土楼客家美食中的特色小吃十分丰富，各乡镇都有很多有特色的品种，因篇幅有限，本书只能顺手捡些，点名配图以飨读者。

　　糖子（麦芽糖）、番豆（花生）、割糕、糯饭糕、状元糕、发粄、艾粄、硬粄、粗（苎）叶粄、鹞婆粄、禾米粄、杯子粄，猪肠粄、层子粄、虾公卵粄、凉粉粄、脚即头粄、芋卵头粄、寿饼、胖饼、年饼子、新人豆、禾炮、米呈、麦呈、油炸子、油索根、仙草、石花、豆腐花、烧味、窝窝头、棱角粉、捏饺、笋粄。