中评社香港6月26日电／“刨冰大战”已然打响。5月份就早早到来的炎热天气点燃冷饮热潮后，战争提前打响。从奶酪蛋糕到红酒，刨冰搭配的东西千差万别，价格也截然不同。不只是刨冰专卖店，咖啡店、冰淇淋店、茶馆、糕点店、面包店也纷纷推出刨冰，甚至连炒年糕店也开始出售刨冰。
对于店铺而言，刨冰是增加销售额的一等功臣。美式咖啡最贵也就5000韩元左右一杯。但刨冰不同，只要搭配的东西好很容易卖到1万韩元以上（约合人民币60元）。咖啡店“Caffebene(咖啡陪你)”5月第一周的刨冰销售额已超过冰咖啡销售额。5月最后一周刨冰销售额在总销售额中占40%。“EDIYA”咖啡店去年只推出两种刨冰，但今年增至五种。
从传统刨冰到奶酪刨冰
上月30日周五午餐时间，在首尔狎鸥亭洞现代百货商店内，500多人排队等候叫号。这里就是凭借红豆味道决一胜负的“传统红豆刨冰”的始祖——Mealtop刨冰店。Mealtop刨冰店十分受欢迎，到了7、8月份旺季，等候座位的顾客排到999号。今年4、5月份累计销售额已增加23.1%。
Mealtop刨冰店驰骋刨冰界的法宝就是煮得圆滚滚的红豆。Mealtop刨冰店1985年诞生之前，红豆、果冻、豆粉等混合在一起的刨冰是大势所趋。Mealtop刨冰店诞生后，玉楼梦、东冰库也加入传统刨冰的行列。各店铺提供在处理红豆方面非常有经验的红豆面包店也投身到刨冰大战中。“首尔恋人”推出了采用有机牛奶和一等品质红豆的刨冰（7000韩元），这款产品开始销售不到一周时间，仅明逸洞一家分店的日销量就超过100份。 |
