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别让商家用预制菜赚“现炒”钱
http://www.CRNTT.com   2022-08-04 18:59:26


  当你点外卖或堂食的时候,有没有这样的疑惑:前脚刚点完餐,外卖很快就送到或者服务员很快就端菜上桌了,速度快得超出预期。为什么能这么快?因为你吃的是预制菜,而非现做的菜肴。

  很多消费者认为外卖都是现炒的,但实际上,很多外卖商家用的是复热的预制菜品。不仅外卖大量使用预制菜,堂食也越来越多地使用。对于商家而言,使用预制菜更标准化,也更为“高效”和便宜,性价比更好。商家,尤其是一些外卖网红店,每天要销售大量外卖,如果是现炒,会影响效率。使用预制菜,则能让出餐速度更快,还能节省门店租金,节省雇佣厨师的费用。这些“优势”使得越来越多餐馆选择使用预制菜。

  堂食和外卖越来越依赖预制菜,推动预制菜市场迅猛发展。天眼查数据显示,预制菜相关企业达6.6万余家,其中,2022年新增注册企业1020余家,1月—6月新增企业注册增速达42.7%。

  然而,问题在于,尽管有越来越多的餐饮商家开始使用预制菜,但很多消费者对此既不知情也不认可,而商家却认为自己的做法无可厚非。

  《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供明示餐食的主要原料信息,餐食的数量或重量,但幷未做强制性规定。所以使用预制菜虽然涉嫌侵犯了消费者的知情权,但从现行法律法规来看,幷没有禁止餐饮服务提供者对预包装冷藏冷冻膳食进行复热的规定。

  然而《消费者权益保护法》规定,消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。所以,商家应该尊重消费者的知情权,有必要让消费者清楚知道自己点的饭菜到底是现场制作的,还是预制菜复热的。此外,成本不过几元的预制菜复热,有的动辄卖到几十元,这样的收费是否合理?这本身还有利用消费者不知情牟取不当得利之嫌。

  对此,需要商家能够诚信经营,明确告知实情;相关部门也要督促餐饮企业尊重消费者的知情权,经营者是使用预制菜复热还是现场制作,要能对消费者明确告知,如果商家存在欺骗消费者的行为,还要能依法惩治。不能让商家利用预制菜赚“现炒”的钱。消费者自己也要多一些维权意识,在选择外卖或去餐馆消费时,有必要追问商家菜是否为现炒。 


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