“餐餐有肉”正是张彬妍家饭桌的“写照”。张彬妍家里三世同堂，小两口工作很忙，一日三餐都由家里老人操持，为了让孙子“吃得好”，老人顿顿都花费心思，鸡鸭鱼肉轮流招呼。孩子从小就是“小胖墩”，12岁时体重已70公斤。
“家庭膳食外卖化”也是导致超重肥胖的原因之一。“外卖为现代人节省了购买食材、烹饪食物的时间，既方便又实惠，但与此同时也让人们将营养健康的主动权交给了外卖餐饮企业。”陈萌山说。一项研究表明，与吃外卖相比，在家里做饭的人平均每天少摄入577卡路里的热量，少吃5克的脂肪和16克的糖。
谢久萍对此深有感触。这名上班族母亲非常注重儿子的饮食健康，尽量每餐都会考虑荤素搭配、种类多样，以便让儿子营养均衡，然而有时她也会因为工作原因不得不点外卖。“做饭确实很花费时间，之后还要洗碗、收拾厨房，有时候实在太累，只好点外卖了。”对于点外卖谢久萍心里很内疚，但儿子却格外开心，“小孩子都喜欢外卖的口味”。谢久萍估算，她现在每个月都要点2－4次外卖，如果不是因为考虑儿子健康，她自己可能会点更多。她向记者坦言，自己在成家前，曾经有一段时间天天都吃外卖，“那段时间的确比较胖”。但现在，她在点外卖时会尽量选择“健康”一点的，有膳食纤维、蛋白质，主食最好是杂粮，“但这样的外卖餐馆太少了。”谢久萍说。
养成健康生活方式的三大障碍
国务院发展研究中心副研究员刘胜兰博士表示，尽管健康生活方式的重要性已经成为了共识，但如何养成却面临着诸多障碍。
刘胜兰受中国发展研究基金会邀请，参与了《2024国民健康生活方式干预及影响研究报告》的撰写工作，也是该报告的主要执笔人。她介绍，该报告经过为期两年的调研，通过线上小程序和线下定期访谈，2023年共收集有效样本19055人，覆盖除港澳台地区以外的31个省级行政区域，调研数据显示，高达84.4%的受调查者有各种健康困扰，其中体重／体型管理（超重肥胖问题）居首位，占比42.2%。研究结果显示，受调查者的健康困扰与不良生活方式高度相关，如饮食无章、盐油糖摄入高、久坐、缺乏运动、熬夜、吸烟、饮酒等。健康意识薄弱、“难坚持”“拖延症”，成为阻碍养成健康生活方式的三大因素，分别占比32.6%、32.6% 和29.7%。调研还发现一个易被忽视的问题——当受调查者出现健康问题时，缺乏足够的社会支持。“因此，我们既需要有系统、科学的健康教育，也需要通过健康社群等社会支持体系，践行并培育健康生活方式。”刘胜兰说。
|
