中评社北京6月18日电（记者 海涵）海关总署宣布自6月13日起暂停台湾石斑鱼输往大陆，引发岛内高度关注。国台办发言人马晓光6月15日在例行新闻发布会上应询介绍，去年以来，大陆海关多次从台湾地区输入的石斑鱼中检出土霉素超标，还从两批石斑鱼中检出孔雀石绿和结晶紫两种禁用药物。
就此，中评社记者日前采访了中国水产科学研究院南海水产研究所研究员陈胜军。作为长期从事水产品高值化精深加工与质量安全控制研究工作的专家，陈胜军从专业角度剖析了“暂停台湾石斑鱼输往大陆”一事的原因。
陈胜军指出，孔雀石绿、结晶紫属于三苯甲烷类染料，这两种化合物对鱼类的水霉病、寄生虫病等有很好的疗效，长期以来许多国家和地区曾将其作为水产养殖业的杀菌剂。但研究发现孔雀石绿和结晶紫具有高残留及高毒性，可产生致癌、致畸、致突变等副作用，其代谢产物隐性孔雀石绿和隐性结晶紫的毒性更强于母体化合物。
陈胜军介绍，石斑鱼中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定有一套科学成熟的方法。GB／T19857－2005《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定》规定了水产品中孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿、结晶紫及其代谢物隐色结晶紫残留量的测定方法。该方法适用于鲜活水产品及其制品中孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿、结晶紫及其代谢物隐色结晶紫残留量的检验。
陈胜军指出，各国各地区卫生部门对食品中孔雀石绿、结晶紫及隐性孔雀石绿、隐性结晶紫的残留均有严格质量控制。在水产品的贸易中，孔雀石绿和结晶紫等三苯甲烷类药物是必检且限制极严的一项指标，欧美多个国家将其列为不得检出的禁用药物。美国食品与药物管理局（FDA）不认可其在养殖业中的使用。欧盟法案2002／675／EC规定，动物源性食品中孔雀石绿和隐性孔雀石绿残留总量限制为2μg／kg。日本也明确规定在进口水产品中不得检出孔雀石绿残留。
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