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烹饪公会王忠川:疫情解封餐厅老板准备跑路
http://www.CRNTT.com   2021-06-22 00:36:22


台湾省烹饪商业同业公会联合会理事长王忠川。(王忠川提供)
  中评社台北6月22日电(记者 倪鸿祥)这次疫情大爆发,导致餐饮、饭店业从上到下严重冲击,“台湾省烹饪商业同业公会联合会”理事长王忠川接受中评社电访表示,许多餐厅老板损失已经不堪负荷,政府纾困4.0方案虽补助员工3个月4万元但没营运补助,愈补助让餐厅老板损失愈惨、欠钱愈多,三级警戒若解封,餐厅老板恐怕要准备跑路了!

  王忠川从事烹饪业超过21年,经营便当业,也在宜兰县壮围乡的休闲农业区经营餐厅与民宿,曾任2届宜兰县烹饪公会理事长,现为台湾省烹饪商业同业公会联合会理事长。

  台湾省烹饪商业同业公会联合会是代表所有做吃的公会,最早是扣除台北、高雄两个“直辖市”外,全台各县市烹饪公会都是会员,六都合并为“直辖市”后,又有人另立餐饮职业工会,因此目前省烹饪联合会有宜兰县、云林县、嘉义县、南投县、屏东县、花莲、台东县及基隆市等8个会员公会、辖下会员共有3千多个餐厅、餐馆等,各县公会经常交流,尤其屏东县、花莲县、台东县、南投县等都属观光大县,因此经常彼此经验传承、互享经验。

  王忠川表示, 目前所辖3千多家会员里,每家原本差不多1年有新台币300万的业绩,1年可以创造1亿元的产值,今年因为疫情的缘故,除了便当业、一些饭店业还靠有外卖做生意,其余像是做婚宴、会馆、会场等,大部分都是停业状态,所以总平均来看,整体营业额只剩下20%还不到,折算大约一个月剩18亿元左右的产值。

  他指出,规模属于中大型的的餐厅更是九成以上都停业,因为5、6月来完全没有旅游团或婚宴,而且6月原本都是狮子会、扶轮社的交接活动,这些也全部都取消了。

  对于政府的纾困4.0方案,王忠川认为,这次申请补助条件,政府在员工资补助虽然有放宽资格,但补助金额远远不足,营运补助目前为未开办,但就算照去年标准补助,对烹饪业来讲也是“杯水车薪”。

  王忠川告诉中评社,薪资补助已经发放,所以建议政府能增加、延长营运补助金额、时间,可采分级补助,对于免用发票的业者也应纳入补助;其他还须贷款展延、利息补贴、加码营运资金贷款等,否则员工补助对雇主来说只是雪上加霜,损失更惨、欠钱更多,将来一旦三级警戒解封,餐厅老板恐怕要准备跑路了! 

  他也建议政府能让烹饪业者尽早施打疫苗,否则做吃的一旦染疫,影响的就不是只有一家餐厅、餐馆而已。

  王忠川表示,烹饪业的亏损是来自很多方面,例如一,去年疫情不严重,规模中上型餐厅还有生意可做,这次全台三级警戒发布后,所有餐厅都不能入座内用,就算一天卖出几十个便当有用吗?光是一天冷冻柜的电费都比卖便当赚到的钱都还超出许多。
 


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