从短期看，如此操作似乎节省了成本。但纸里包不住火，如此突破食品安全底线的操作，一旦被曝光，势必对品牌美誉度和企业经营带来巨大伤害。须知，在食品安全问题上，公众的忍耐度是几乎为零的。
所幸，必胜客行动还算迅速。相关新闻爆出之后不到两小时，必胜客中国就通过其官方微博明确表态，称已立即对涉事的两家餐厅进行闭店调查，感谢社会监督。反应迅速，一定程度上，也说明必胜客应当是认识到了问题的严重性。我们也希望必胜客能够以此事为契机，来一番彻底的反思整改，把出现问题的根源找出来，有针对性的给出解决方案，杜绝此类现象再次发生。
餐饮企业，尤其是连锁餐饮企业，因为被暗访出食品安全问题而“翻车”的，必胜客不是首个。此前，已有不少企业因此“翻车”，其中不乏知名企业。这其中有企业受利益驱使的原因，也有监管难以全覆盖、违法成本低等综合原因。
要看到，食品安全问题不会通过“一招鲜”一次解决，需要长期关注。杜绝食品安全问题，需要企业发挥主体责任，切实守牢底线，诚信经营，也需要监管部门创新监管方式方法，提高监管效率，营造违法必被打击的氛围。（来源：齐鲁晚报 评论员：张泰来） |
