中评社北京4月16日电／据新华网报道，未来5年即是中国新征程的序章，也是中国酒业的新开局。
泸州老窖是如何围绕国家“十四五”规划，制定新5年的发展策略？
大国精神
春酿与初心同藏，浓香与国魂一味。
酒是是打动人心的语言，是精神传承、传递的载体和催化剂。正如中国文物学会副会长、中国文化遗产研究院原副院长王军所说：“酒文化不仅与我们今天现代社会密切相关，也代表了人类文化的进步程度，见证了人类族群间的相互交流。”泸州老窖不仅依靠其酒产品本身，更是依靠企业行动来汇聚中国精神、凝聚中国力量。为此泸州老窖构建了完备的文化战略体系。
为丰富人民精神文化生活，提升中华文化影响力，增强中华民族凝聚力，泸州老窖结合非遗、文创和研讨会等文旅形式助力中国文化世界传播。
“十三五”期间，泸州老窖已连续多年举办文化传承的泸州老窖·国窖1573封藏大典和“以诗记录历史，以酒致敬时代”的国际诗酒文化大会，与中国歌剧舞剧院合作巡演弘扬中国传统文化精神的《孔子》、《李白》等民族舞剧，与中旅集团合作启动“中华酒文化朝圣之地”项目，并在行业首创国窖1573·七星盛宴、国窖1573·冰JOYS、百年泸州老窖窖龄研酒所、泸州老窖特曲中华美食群英榜等品牌活动。
在新5年里，泸州老窖将揭秘其更具中国文化内涵的“活态双国宝”历史遗产，即1573国宝窖池群、泸州老窖酒传统酿制技艺。这是罕见的依靠古法传承与自主创新引领行业发展至今的中国文化遗产，正影响着我们很多人的餐桌。
公路、高铁、大桥，中国基建已为世界所知。而连续多年举办的泸州老窖·国窖1573封藏大典所传承的舒承宗及其“设计施工团队”，可谓中国酿酒史上的“基建狂魔”。
他主持建造的泥制窖池群已连续使用448年，早在1996年就被国务院颁布为“全国重点文物保护单位”，成为了与都江堰齐名的活文物，誉为“中国第一窖”。
而与之配套的泸州老窖酒传统酿制技艺，则是古代中国人将科学技术转化为生产力的典范。泸州市人民政府副市长马宗慧评价道：“泸州老窖酒传统酿制技艺是泸州众多非物质文化遗产中最亮眼的。”这种利用旧窖泥中丰富的微生物群落来驯化新窖泥，循环往复的工艺设计理念，可谓当时食品加工业中的“智能制造”。如今这门非遗技艺已经连续使用了697年，并在2006年入选首批“国家级非物质文化遗产代表作名录“，至今依然为酿酒业提供了强大的生产力，并仍未被当今科技所超越。文化和旅游部党组成员、中国非物质文化遗产保护协会会长王晓峰说：“中国白酒的传统酿造技艺记录着中国民族的集体记忆、生活智慧和礼俗信仰，蕴含浓厚的民族特性，是中华民族文化的载体，是促进经济社会发展的重要资源。”
二者的结合与当前国家推行的“基建”＋“智慧”的新基建的设计构想如出一辙。泸州老窖“天地同酿、人间共生、周而复始、生生不息”的文化内涵与国家推行的绿色发展理念一脉相承。
以此种方式酿造的白酒，有特定的微量成分，回味甘甜，时至今日是全国市场最畅销酒类，被命名为浓香型白酒，而泸州老窖则被誉为“浓香鼻祖“。
旧日的科技是今日的古法，今日的创新是明日的传承。
2021泸州老窖“怀玉杯”酿酒技能大赛，展现了泸州老窖448年酿酒活窖池和697年酿酒活技艺的非凡魅力。
大赛不仅展现了中国人古法技艺的传承，更是传递了中国人的自古以来对智慧与创新的追求。对先人智慧的敬仰正是对后人开拓创新的激励。
泸州老窖不仅为中国基建、中国智造、绿色发展等中国名片在文化内涵上追根，其企业自身也是中国智慧的践行者。 |
