中评社北京8月10日电／据人民日报报导，“十四五”规划纲要提出“保护发展中华老字号，提升自主品牌影响力和竞争力”。今年1月，商务部等8部门印发《关于促进老字号创新发展的意见》，要求“促进老字号持续健康高质量发展”，满足人民日益增长的美好生活需要。如今，老字号早已不再是斑斑点点的门脸、百年不变的产品，很多老字号企业搭上互联网科技的快车，不断创新经营方式、产品服务，努力增强发展活力。即日起，我们将推出“老字号 新活力”系列报导，探访餐厅餐馆、美容美妆、服装鞋帽、食品饮料等领域的老字号企业，剖析企业在创新产品、转变方式等方面的新实践、新探索，探讨如何更好发挥老字号文化和品牌优势，为进一步释放消费潜力贡献更大力量。——编 者
餐饮老字号，是消费市场里、食客心目中的一块金字招牌。商务部分别于2006年、2011年认定两批共1128家中华老字号，各地先后认定3000余家地方老字号，包括北京全聚德、峨嵋酒家、广州酒家等一批历史悠久的餐饮品牌。
近年来，一批餐饮老字号坚持以客为本、与时俱进的经营理念，紧跟消费升级趋势，坚守文化内涵的同时创新发展。
彰显传统文化底色——
文化特色更加浓郁
在浙江绍兴咸亨酒店，前来用餐的食客络绎不绝。温一碗醇香的黄酒，来一碟入味的茴香豆，在面街的长方形小桌前坐下细品，不由多了几分文化的味道。
创建于清光绪年间的咸亨酒店，是酒乡绍兴久负盛名的百年老店。如今，古老而年轻的咸亨酒店，正成为当地文化旅游休闲的“打卡地”。
“老字号企业能够保持经久不衰，除了存古开新、坚守实业、诚信经营这些品质外，一定要拥有自己独特的文化优势。”咸亨酒店总经理林琼说，近年来，咸亨酒店积极利用文化优势，努力挖掘与研发文化产品。
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