“浪费食物的情况近几年确实有上升，例如吃放题时，有食客吃剩很多，吃寿司只吃鱼生不吃饭。”香港日本食品及料理业协会创会会长、环境运动委员会主席黄杰龙分析，“生酮饮食”是近年受追捧的减肥方法，不排除有部分人为了减少吸收碳水化合物，所以减少吃饭，问题未必出于“生酮饮食”，而是部分人浪费食物。
黄杰龙认为，食客应按个人所需点餐，觉得自己吃不完可以要求少饭，一方面可以尽量避免浪费食物，也减少厨余，食肆也可以研究更多迎合市场的餐牌，“以往提供自助餐，可能因为成本问题，只会提供寿司，而没有刺身，但如果食客只想吃鱼生，最终可能也是浪费了米饭，所以倒不如直接提供刺身；又或者，现时刺身餐单上，一般没有火灸三文鱼，但客人可能想吃半生熟的火灸鱼生，又是否可以提供这一类的餐单呢？”
“小时候听长辈说，如果浪费食物，死后阎罗王就要你吃完生前吃剩的食物，才可以投胎。”“北河同行”饭店的陈灼明（明哥）（小图）表示，不少基层很节俭，就算获得派饭，吃不完也会分两餐全部吃完，他认为新一代部分人在温室下长大，不懂得珍惜食物，建议有关部门加强珍惜食物的宣传教育，加强推广惜食文化。 |
