中评社北京1月30日电／据中国侨网报导，据美国《世界日报》综合编译报导，作为知名食谱作者和烹饪家，66岁的华裔名厨杨玉华（Grace Young）数十年来一直维持在美国纽约华埠采买食材的习惯，不料2020年新冠疫情暴发，原本热闹的街道空无一人，杨玉华决定声援中国餐馆，除了致力宣传中国餐馆影片，还筹募资金向华埠餐馆购买餐食，转赠给有需要的人。
杨玉华维护并分享中国传统烹饪的具体作为，去年赢得茱莉亚·柴尔德（Julia Child）奖和詹姆斯·比尔德（James Beard）年度人道奖。
身为华埠社区主要代表之一，杨玉华对于中国餐馆有强烈使命感。
不过杨玉华一头栽进烹饪世界的契机并非中国菜，而是受到名厨茱莉亚·柴尔德的启发，13岁时，杨玉华说服旧金山烹饪教师阿拉尔朵（Josephine Araldo）以洗碗打工换取旁听法国菜烹饪课的机会，“回想起来，当时真是胆大包天。”杨玉华表示。
如今杨玉华签名的“法国厨师食谱”（The French Chef Cookbook）连同她家里的炒锅与精美瓷器，皆收藏在“国立美国历史博物馆”，她还受邀出任该馆食品历史顾问委员会委员。
杨玉华自1979年移居纽约，经手协助出版40多本食谱后，但对广东菜却相当陌生，“伴我长大的美味佳肴，从来没有花时间学习。”于是下决心要将父母的食谱全部记录下来，作为留给下一代的礼物。
原本计划出版食谱，最后竟变成回忆录，因为与父母讨论食谱的过程中，意外挖掘出双亲的过往，得知父亲早在1940年代就在华埠开了一家餐馆，“这不仅让我知道家人的食谱，还进一步瞭解家人的故事。”
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