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疫情之下,餐饮业逆风前行
http://www.CRNTT.com   2022-01-20 10:31:40


西安推进餐饮业有序复工营业(图片来源:新华社)
  中评社北京1月20日电/据新华社报道,餐饮业的2021年,消失和新生的故事每天都在上演。

  国家统计局数据显示,2021年全国餐饮收入4.69万亿元,同比增长18.6%,受疫情影响较大的餐饮市场规模实现与2019年基本持平。过去一年,疫情反覆,一些地方“堂食—外卖—暂停营业”仿佛开启了循环模式。大浪淘沙中,有的黯然离场,有的艰难求生,也有的拥抱变化、积极转型……

  餐饮业的下一站,将在何方?

  考验,前所未有

  “疫情反反覆复,尤其是下半年,一直是断断续续地经营。”一家西安餐饮企业负责人说,由于很多店员在家进行封闭式管理,一时间堂食、外卖两条腿都不行了。

  西安、哈尔滨、大连、天津……过去一年,局部散发疫情考验着餐饮行业。

  莎莎天助(中国)餐饮集团创始人印璐告诉记者,疫情发生以来,莎莎线下餐饮门店关了近一半,西安和天津等地的门店更是一度陷入亏损状态。

  《中国餐饮产业发展报告(2021)》显示,由于境外疫情输入压力持续,境内疫情存在反覆,餐饮消费的公共卫生安全信心仍较为脆弱,相比其他商业活动,餐饮消费恢复得更慢。

  “疫情发生后,大部分闲暇时间都宅在家,习惯了自己买菜做饭,或者乾脆点外卖,外出就餐的频率降低了很多。”来自北京的“90后”白领赵然说。

  即便抛开疫情影响,餐饮业发展仍面临人工成本上涨、租金压力大、供应链延长等诸多挑战。 


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