中评社香港1月25日电（作者汪毅夫）刚插队的那年，知识青年还刹不住“大串联”的惯性，农闲时就到其他知青点走动。有一天，我们这知青点来了位客人（他后来是海峡两岸知名的电影剧作家）。这位老兄带来一本《名菜食谱》。当时的生活条件很艰苦，大家喝足了清汤寡水就聚在一处，听他念《名菜食谱》：第一道名菜是“红烧鹿冲”，“取一鹿鞭用沙锅文火炖之”云云。全屋知青听他念了一道又一道名菜的食材和烹制，居然没人插嘴打断他。我们都忘不了知青点里这“倾听美食”的情景。后来读钱仲书的《通感》，始知“在日常生活里，视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉往往可以彼此打通或交通，眼、耳、舌、鼻、身各个官能的领域可以不分界限”，难怪那天个个听得瞪眼咽口水。多年后知青回城，大家还真的聚会尝了一回“红烧鹿冲”哩。

　　海峡两岸的说唱文学作品“闽南语歌仔册”，常有以美食为题材的。我所见以“十二碗菜”为题的闽南语歌仔册就有多种版本，其中有台南博文堂1926年发行的《最新十二碗菜歌》（见图）。用“歌仔册”特有的悠扬曲调，用闽南语歌唱一道又一道美食，想必是“倾听美食”的又一境界也。

　　（2018年1月19日记于北京）