一、前  言

　　1931年10月，上海启智书局出版发行的《粮食学》（又称《中国民食论》）这部巨著，立时成了国内有识之士关注的热点，时年35岁的作者陆精治也自然成为人们渐识的农学专家。

　　正是这位年轻的农学专家，于国内首次提出了“三农”研究领域中一个全新的“粮食学”概念，继而首创了较为全面、系统的“粮食学”学科体系构架，为国人奉献出探索以粮食为名的专门学科——“民以食为天”的专门学科。这在当时，确属一项令人称叹的学术理论方面的重大壮举。

　　陆精治先生（1896—1986）是广东南海人。虽然生在极为富裕的家庭，但作为康有为家乡学子之一，从幼年、少年到青年时代，却逐步养成了深知民间疾苦，要为天下最受生活所困的广大农民尽力的志向，并从日本东京帝国大学农学部毕业，回国后旋即从事农业工作的社会实践和研究“三农”问题的学术理论。其在广东中山县任职时，先已写成了《改进广东全省农业计划》一书，试图为改善全国“三农”领域存在的极端落后状态提供广东的试行方案，该书稿曾得到作者的留日好友、海陆丰农民运动“大王”彭湃的首肯。

　　而于1931年10月出版的这部《粮食学》巨著，则是以前述《广东全省农业计划》为铺垫，并从全新学科“粮食学”的高度上，专为中国“三农”领域中“民以食为天”的粮食问题作出综合性、立体性和创新性的学术理论探索。该书由“序一”“序二”“自序”和当年一批社会名流的题词外，分设6大编、23章、135节和一个“跋”，同时还有附表187份、附图31张形成宏伟的架构。其鲜明的特点就是以中国历来的农业立国及当年“三农”问题的严重困惑为依据，尤以“民以食为天”的粮食问题的严重困惑为出发点，并与国外相关的信息作比较，同时率先批判流行世界已一百三十多年的马尔萨斯人口论，极赋现实针对性地提出和论证何以要设立“粮食学”，“粮食学”体系构架所强调的一系列问题，何以成为中国当年的严重问题和怎样才能逐步克服这些严重问题，等等，作者均作了逐一的讨论，并提出了自己的见解，书甫一出版便得到社会上的认可与广泛流传，足见其与当年社会现实的急需是同步问世的名作。

　　但在陆精治先生的巨著《粮食学》出版以来的90年间，其所论及的“三农”问题，尤其是“民以食为天”的粮食问题，仍是国内相当关键的国计民生大事。正如习近平在《求是》杂志2019年第11期《把乡村振兴战略作为新时代“三农”工作总抓手》的文章中所说，十九大提出的关于我国乡村振兴战略，始终把解决好“三农”问题作为全党工作的重中之重，切实促进农业全面升级、农村全面进步、农民全面发展。今年7月22—24日，他在吉林考察时又强调指出，“洪范八政，食为政首”，我国是人口众多的大国，解决好吃饭问题，始终是治国理政的头等大事。因此要着力提升国家粮食安全的能力、政策创新的能力、产业兴粮的能力和科技强粮的能力等。只有立足于国粮安全自给为主，把中国的饭碗紧紧地端在中国人自己的手中，特别在应对可能的战争、天灾、疾病等突发事件时，我们才有主动权，才不会受制于人。

　　由此可见，重温陆精治先生90年前《粮食学》巨著所提出和研究的理论与实际问题，于今天无疑有着现实的重要借鉴作用。也因此，我们撰写了《中国粮食学先驱——陆精治及其粮食学大着》一书，重点介述了该书一系列学术理论观点和改进“三农”问题，尤其是改进“民以食为天”的粮食问题的对策，谨供热心者参考。同时，将此书列为范英等从20世纪80年代至今长期主编的中国精神文明学（意识社会学）大型丛书之第100部，既是对传承中国和岭南优秀文化的广东老学人陆精治先生的深切怀念，又是我们学习、弘扬这位爱国为民的农界先驱不朽精神的应有态度。到此，我们愿以《民食》为题的一首诗话作为引子如下：

　　浊中尚有一片清  励精图治寄重情
　　忧国忧民创粮说  经天经地留史青
　　农学先驱虽远去  粮说后承应长兴
　　有道观今宜鉴古  民食为天最正经

　　二、后  记

　　本书系范英等于20世纪80年代至今长期主编的中国精神文明学（意识社会学）大型丛书之第100部，专对中国粮食学先驱——陆精治先生的大着《粮食学》（也即《中国民食论》）这一代表作进行简略的评介，瞭解其对20世纪30年代之前我国“三农”问题的高度关注和作出的重要贡献，尤其在首次提出“粮食学”学科概念与首创“中国粮食学”初步学科体系的开拓精神和探索精神，于今天仍有重要的借鉴价值。

　　本书是在广东省精神文明学会和广东社会学学会联合组成的中国精神文明学（意识社会学）大型丛书编委会总体规划中形成的一部著述，同时也是与陆精治先生家人一起写作、出版的纪念性的一部著述。

　　本书编委会由主任范英（广东省社会科学界联合会顾问，广东社会学学会、广东省精神文明学会终身名誉会长，中国精神文明学（意识社会学）大型丛书编委会主任兼总编）、副主任董玉整（广东省人口发展研究院党委书记、院长、二级研究员，广东社会学学会会长）、吕志（广东药科大学马克思主义学院原院长，教授，广东省精神文明学会会长）和编委范英、董玉整、吕志、陆红、陆敏洋、陆敏方、陆敏颖、陆敏浩、肖畅、范鹏、李小雾、范鸿飞、李瑞云、钟永乐、温嘉猷、冯敏等组成。本书作者范英、陆红、陆敏洋、肖畅。编务李小雾、范鹏、范鸿飞、钟永乐。

　　在本书出版之际，特向上述学会、本书编委会工作人员和出版社的领导、编辑致以真诚的谢忱。谨因水平有限，错误之处祈请读者批正。

　　（作者范英，发表在《文明与社会》2020年7月29日总第434期）