《永定县志》1994年版卷十五《商业》第五章《饮食服务业》第一节《饮食业》中记载：“永定的客家风味小吃有凤城的芋子包、下洋的牛肉丸、老鼠粄、绍记狗肉、峰市的凤眼糕、坎市的年糕、湖雷的糯饭糕等等。在暑天过路凉亭或路边小摊有石花和仙草，令尝者叫絶。

　　“永定名菜有凤城的‘菜干扣肉’、‘孔明借箭’、‘四郎探母’、‘盐煨鸡’；下洋的‘兜汤’、‘龙凤朝阳’；坎市的‘红参兔肉汤’；湖雷的‘牛百页汤’；高头古竹、湖坑的‘禾米粄’等等，是永定客家先祖食文化的创举。”

　　以上记载的风味小吃和名菜大部份继承和发展下来了，与先前相比，均有过之而无不及。如芋子包、牛肉丸、老鼠粄、年糕、糯饭糕、石花、仙草和菜干扣肉、盐煨鸡、兜汤、牛百页汤、禾米粄等等。但也有个别失传。如凤城的“四郎探母”、下洋的“龙凤朝阳。”作者已多方寻找，踏破铁鞋，抖遍书海、点穿网页仍无觅处，请读者赐教：

　　一、凤城名菜“四郎探母”、下洋名菜“龙凤朝阳”原材料各有哪些？怎么制作？有何故典？

　　二、作者在一土楼人家偶见一幅老旧残破的《酒瓶诗》，便依葫芦画瓢地抄画了下来（见下图）。然而，小的不才，经反复研读，也无法正确读出，真是“任君用尽千般计，不是才人读不成。”

　　“奇文共欣赏，疑义相与析。”欢迎您参与讨论，并将正确答案赐告作者。

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