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| 中坜有三宝，其中料多味美的牛肉面，几乎都发迹在新明市场旁，永川牛肉面是24小时营业。（中评社 黄文杰摄）
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中评社桃园10月23日电(记者 黄文杰) 桃园中坜有三宝，酥糖、牛肉面、镰刀， 说起中坜牛肉面，远近驰名。知名牛肉面店家几乎都从中坜新明市场附近开始发迹，中坜永川牛肉面也是，不过“永川”两个字，并非创始人的名字，而是两位军中同袍廖清云与魏荣安，特别以四川永川故乡来取名，一碗面装满对四川故乡的浓郁感恩与感谢。
爱吃牛肉面的老饕全台跑透透，绝对不会错过中坜新明牛肉面。
“新明”两字，主要是早年农业社会吃牛肉不是很光明正大，多半未注册，也未加装招牌大似宣传. 后来老饕口耳相传，想吃牛肉面就去新明市场旁，“新明牛肉面”名号因此打响。
中坜永川牛肉面第三代魏一鸣接受中评社访问提到，严格说来，新明牛肉面创始人是四川籍的廖清云与魏荣安两位退伍老兵，在新明市场旁卖起第一家牛肉面。
魏一鸣的爷爷，就是魏荣安，他跟军中同袍廖清云，有着革命情感，廖清云是四川省永川县人，跟着部队来台湾，也把家乡川味牛肉面带来。
魏一鸣说，廖爷爷精心熬制的汤头和秘方，加上自己爷爷魏荣安的口感独特面条，将川味牛肉面“色、香、味、汤、肉、面”发挥淋漓尽致。
廖清云没有小孩，认魏荣安的儿子魏台湖为乾儿子，第二代魏台湖成功地把川味独家秘方传承下来，1959年正式取名“永川”牛肉面，因为廖清云是四川永川人，缅怀四川故乡。
中评社采访时，魏台湖本人不在台湾，找到在店内帮忙，第三代魏一鸣来谈四川情，尤其一碗碗川味牛肉面，如何跨越半世纪，牵起的浓郁乡情。
年轻人想到这碗牛肉面，创业迄今比自己年龄还大，50几年依旧受到老饕的喜爱，想到两位爷爷创业艰辛，透过牛肉面装满对四川的感恩，心中总有无限的感动。
台湾人爱吃牛肉面，来中坜新明市场旁的牛肉面，甚至24小时营业，任何时间都可以吃碗川味牛肉面，这里还有不成文的“免费加汤加面”服务，绝对吃得过瘾。
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