“毒奶粉”事件发酵三年，乳品新国标终在去年千呼万唤始出来。但就是这样基于乳品安全考虑的乳品新国标，却在行业引起激烈争论：蛋白质含量低于国际标准，甚至低于1986年的旧国标；每毫升牛奶中的菌落总数，比美国、欧盟10万的标准高出20倍。正是这样的乳品标准门槛愈发降低的变化，让业界惊呼乳品标准“一夜倒退25年”。此次广州市奶业协会理事长王丁棉所称的“我国奶业标准全球最低”，实际正是对此前的乳品标准旧事重提。
一个很简单的道理当然是，要喝上好奶，首先就要养好奶牛。从此角度来说，国内牛奶质量不高，似乎跟农民散养奶牛的环境现状确实有着一定关系。可是，这些有着大量散养奶牛的地区为何不分析一下，为什么我们的原奶达不到蛋白质含量2.95的标准？为什么我们的乳品行业在大量资金投入生产销售环节的情境下，却在作为行业基础的养殖环节上，缺乏相应规划，以至于产业链出现生产、销售的前后脱节，并最终导致原奶质量不稳定，养殖水平落后于很多国家？为何在养殖方面，我们始终缺乏规范养殖与科学饲养？
无论如何，奶农都不是“奶业标准全球最低”的挡箭牌。奶品标准制定之所以“被个别大企业绑架”，正是由于现实利益下，在大量资金都进入生产销售环节之后，个别企业在低成本运作规则下的必然选择。“毒奶粉”事件之后，安全与品质本就该成为这个行业发展的终极目标。补齐养殖环节上的短板，改变扭曲的产业结构，也理应成为这个行业提升乳品安全的终极选择。（时间：6月20日 来源：重庆时报） |
