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四低一高 年节吃得健康

http://www.CRNTT.com   2010-02-15 09:14:58  


春节是喜庆之时,但饮食更需要健康。
  中评社台北2月15日讯/“春寒料峭适逢年节佳庆,在数日年假中,您是否将展开暴饮暴食,通宵熬夜,危害健康的春节佳期?抑或是吃得饱、吃得巧的均衡饮食,适度的运动,正常的作息,让您在假期结束后,能够精神抖擞,神采奕奕的迎接开春的第一个开工日,而非得到长假症候群。”澎湖县医师公会理事长钟清全在新一期《玉山周报》登出文章“四低一高 年节吃得健康”,从健康的角度提出建议。文章内容如下:  

  在农业时代,多样化且色香味俱全的食材无法唾手可得,所以大多以饱足、热量够的食物为主,以应付庞大农忙时的消耗。反观今日所得增加,机器大量代替人工,使得活在当下的民众,丰衣足食无虞,劳力工作不再,且为了满足口欲、大吃大喝之下,健康因此受到莫大的危害。

        一粗、二高、三异常 健康警讯


  要如何了解健康是否遭受到侵害呢?以下口诀:一粗、二高、三异常、务必牢记于心,兹简述如下:一粗:腰围肥胖:男性大于90 公分、女性大于80 公分。

  二高:空腹血糖大于100mg/dl,血压大于130/85mmhg。

   三异常:高密度脂蛋白胆固醇:男性少于40 mg/dl,女性少于50 mg/dl,三酸甘油脂大于150 mg/dl。

  综合以上符合上述5 项中的3 项或以上即可视为不健康的表现,其中腰围肥胖是必备的指标。腰围被视为重要的指标,同时也是最容易自我检测的项目,因为囤积在内脏周围的腹部脂肪细胞会分泌某些因子,导致血管的硬化引起心血管疾病,其余指标可藉由常规健检得知。

      年节期间,低糖、低钠、低脂肪、低热量以及高纤维的饮食,才能吃得健康。

  健康遭到侵害,要如何做才可恢复健康呢?

  一、减重:一般人要减少1 公斤脂肪需要减少7,700 大卡的热量,若每天减少摄取500 大卡(或增加运动),半个月即可减少1 公斤赘肉。当然减重不可剧烈下降,故建议前6 个月最好是减少原始体重的5 ~ 10%。

  二、规律的运动:每天45 ~ 60 分钟的运动(如快走、爬山、骑脚踏车、游泳)因其运动中能量的来源是以游离脂肪酸氧化为主,如此可减重、减腰围肥胖问题。

  三、健康的饮食请看所列的附表,即可知道如何吃得健康,才可达减重的目标,自然饮食而非药物的帮忙,才是健康最大的保障。再补充说明如下(口诀:四低一高)

   1、低热量:男性,1500-1800 大卡;女性,1200-1500 大卡。

   2、低脂肪:脂肪摄取量每日少于60g 为要。

   3、低钠:钠(食盐)摄取量每日少于6g。 

   4、低糖:少喝饮料、少吃加糖点心(如糕点饼乾)。5、高纤维质:每日至少应摄取20g 以上。

            清淡饮食 少喝高汤 少沾酱汁

  近年来,双薪家庭大量攀升,且多以外食为主,大量的肉类、蛋类、油炸类吃下肚,且少吃蔬果,肥胖问题导致心血管疾病接踵而来,故时值年节到来,可趁着过年时间好好的补充些平日忽略而有益健康的食物,例如:除夕围炉的火锅,大多以猪大骨熬煮高汤,不妨以根茎类的蔬果代替,如萝卜、玉米、蕃茄、高丽菜加以熬煮成汤底,如此可大大降低火锅的热量,也可提供大量的纤维质。肉类可选择去皮少油脂的瘦肉或鱼肉,油类可选择橄榄油、芥花油等富含不饱和脂肪酸之油品,可大大减少动物脂肪带来高胆固醇的问题。年节应景的糖果饼乾,核果类应适量。淀粉可选择糙米、燕麦、薏仁等全谷类,水果更是不可或缺,清淡饮食,少喝高汤、少沾酱汁、加工食品更应减少食用,健康的饮食、健康的人生、吃好料、过好年,家家户户都健康!…