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染色馒头现上海　明知故犯谁之过

http://www.CRNTT.com   2011-04-13 09:46:29

“整容”过后的过期馒头 每天有三万个高庄馒头进入上海华联等超市 工人在添加甜蜜素 回收馒头+着色剂=“玉米馒头” 　　中评社北京4月13日讯／继瘦肉精之后，染色馒头又成为食品安全问题新焦点。近日，央视《消费主张》揭露在上海的一些超市里，那些看起来白白香软的小麦馒头、淡黄诱人的玉米面馒头竟然是用过期馒头做的。一些临近或者过了保质期的馒头被运回到公司，各种食品添加剂齐上阵之后，又被“整容”成了新馒头回炉。[详见链接] 　　每天三万个的问题馒头数量很庞大。但是染色馒头绝非独树一帜，实际上折射出了中国食品安全领域一个存在已久的问题——过期食品的混乱处理。 　　那么，超市、小卖部、零售店……下架的过期食品到底都哪里去了呢？ 　 背景：过期食品的定义与危害    　　过期食品：谁来定“期”，如何定“期” 　　在美国，食品包装上一般有四个日期：销售截止期、最佳口味期、食用期和封箱包装期。超过了食用期的食物就不能再吃，应该销毁了。而我国就分得没有这么细了，但是一般来说，我们所说的保质期指的是在期限之内，食物不会发生外观、颜色、口感、味道、安全性能等各个方面的变化。实际上这也是厂家的一个承诺，表示在保质期内，厂家要为食品的安全负责。 　　同时，这个保质期一般而言都是生产商来定的，它们会进行严格的实验，然后把实验中得来的保质期再乘以0.7或0.8，确保安全。由行业甚至政府来统一制定一个保质期标准其实并不现实，因为每个厂家技术有好坏之分，技术落后的，可能没到保质期就变质了，反之，则能有效延长保质期。质监部门能够抽出精力监督每个企业制定保质期当然是理想状态。   　　过期食品对人身的危害：有可能引起食物中毒和急性传染病 　　如果超过保质期，尽管食物不一定出问题，但出事的比例提高了，例如保质期内是万分之一的机会，过了保质期则可能是百分之一了。许多厂家和销售商正是抱着侥幸心态，将过期食品重新回炉。 　　吃了过期食品会怎么样呢？据专家介绍，过期食品有可能导致细菌大量繁殖，食用后可导致“生物型”食物中毒和急性传染病；另一方面，过期的食品也可引起化学变化（如油脂酸败），食用后可导致“化学型”食物中毒。（食物中毒按照性质分为生物型和化学型两种。）

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