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卢秀燕除夕上菜 端拿手料理“金元宝”

http://www.CRNTT.com   2021-02-12 00:18:18  


卢秀燕除夕上菜,示范手工蛋饺。(台中市新闻局提供)
  中评社台中2月12日电(记者 方敬为)中国国民党台中市长卢秀燕除夕当天与市府同仁一同聚餐同乐,卢更亲自下厨展现好手艺,烹制拿手料理“招财黄金玉子宝”,也就是俗称的蛋饺,外型神似金元宝,使用台中在地神冈神农蛋、大安飞天猪、丰原大葱等食材,颗颗颜色金黄、内馅饱满,令人垂涎欲滴。

  卢秀燕于除夕当天透过脸书发表影片,除了向市民朋友贺年,也化身“燕子大厨”分享年菜料理烹饪教学,她表示,过年家家户户最常见的年菜之一就是火锅,“蛋饺”是家中围炉必吃的火锅料之一,因此要教大家制作“招财黄金玉子宝”,吉祥又应景,“自己做蛋饺,圆圆满满好应景!”

  卢制作的蛋饺全都使用台中在地食材,包括神冈“神农蛋”、大安“飞天猪”、丰原大葱等。首先馅料部分,将猪绞肉剁出黏性,再把葱末、姜末、香油、酱油、盐巴、米酒等加进绞肉搅拌均匀。

  蛋皮部分,把鸡蛋打匀后加入太白粉水,搅拌均匀,再把蛋液倒进锅子,民众也可使用模具,让形状更漂亮,最后再把肉馅包进蛋皮里,纯手工蛋饺大功告成。

  卢秀燕随后将完成的蛋饺摆盘后放上桌,将蛋饺放进火锅里煮,并与多位市府同仁坐下来围炉共同享用蛋饺与火锅,气氛温馨、喜庆。
 


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