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化学火锅：越“辟谣”，越担心

http://www.CRNTT.com   2010-12-24 09:53:03

中烹协坦白真相才能挽救火锅行业信誉 　　既然中烹协宣布的“全合格”与媒介报道的内容相悖，在食品安全事故屡出的当下，引起公众的质疑就是必然的。中烹协既然话都说到这个份上了，就不妨公布一下自己的检测方法和被检测火锅企业的名单，取信于民，否则就应该公开道歉。 就算往火锅里加料的是少数，中烹协也应该有更积极的姿态，和食品卫生部门充分合作，这样才能树立自己的权威，让老百姓放心。当然，要真重视起来，还得食品卫生、工商、质监等部门出手，给社会公众一个客观、公正的说法。（来源：搜狐评论 2010/12/24）    新闻链接： 中烹协越“辟谣”，公众越担心  张楠之　2010-12-24 09:18:37　光明网-光明观察 　  　【核心观点】媒体和关注关注的是整个火锅行业——既包括知名的火锅店，也包括不知名的火锅店——是否存在严重问题，以及问题如何才能得到解决。中烹协火锅专委会急着“老子给儿子辟谣”，无非是怕来自媒体和公众的质疑会殃及这些交钱入会的“知名火锅企业”而已。但是，如果整个行业的问题得不到解决，他们真的能在这场质疑中独善其身吗？ 　　最近，火锅中存在“化学锅底”的问题引起社会关注，在短短的一周时间内，北京、江苏、广州、武汉等地的媒体先后展开调查，结果显示化学锅底普遍存在，在全国各地，火锅红、火锅飘香剂以及辣椒精等产品都可轻易买到。面对火锅市场存在的信任危机，22日，中烹协首度回应称纯属谣传。网友称这是“老子给儿子辟谣”，不足信。（12月23日《扬子晚报》） 　　中烹协断言众多媒体展开调查后所揭示的“化学锅底”问题“纯属谣传”，这就等于说这些媒体是在造谣生事，也是在否定媒体调查的真实性。有道是，“媒体是社会的良心”，至少从目前的社会媒体环境来看，媒体还不至于堕落到集体给某个行业造谣生事的地步吧？而且，如果认为媒体是在造谣，那就应该拿出过硬的调查报告来反驳媒体的调查结果，否则这种断言本身就有污蔑之嫌。 　　但中烹协显然没有过硬的调查报告，因为根据中烹协的说法，它也只调查了100家知名火锅企业而已。而遍布全国的火锅店成千上万，街边小店更是不计其数，100家的“偏”岂能概得了无数家的“全”？而被媒体调查出问题的火锅店大都属于不知名的之列——也就是说，中烹协的回应与媒体的调查根本就是各说各话，“风马牛不相及”。而且，炮制出这份火锅店100%合格的回应的中烹协火锅专委会，其负责人本身就是一家知名火锅连锁企业的老板，这就更让人怀疑回应的公正性。

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