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死猪漂流 尚能食否?

http://www.CRNTT.com   2013-03-21 12:07:17  


自3月8日上海松江黄浦江水域开始出现漂浮死猪起,截至18日下午3时,上海市累计打捞的死猪共达到9795头。
  中评社北京3月21日讯/“江面源源漂浮的死猪在不断地发酵,也可能造成两种结果。一种结果是,猪肉会步乳制品后尘,全面失守,中国人可能沉痛地告别祖传的猪肉这一美味。另一种则是,通过严格监管和科学处理,让公众能吃上安全的猪肉,同时变死猪为宝或充分利用死猪的价值。”中国网今天登载张田勘的文章“死猪漂流 尚能食否?”,详论如下。

  自3月8日上海松江黄浦江水域开始出现漂浮死猪起,截至18日下午3时,上海市累计打捞的死猪共达到9795头,而根据上海方面提供的17个耳标指向,死猪来源为浙江嘉兴。

  江面源源漂浮的死猪在不断地发酵,也可能造成两种结果。一种结果是,猪肉会步乳制品后尘,全面失守,中国人可能沉痛地告别祖传的猪肉这一美味。另一种则是,通过严格监管和科学处理,让公众能吃上安全的猪肉,同时变死猪为宝或充分利用死猪的价值。

  河面漂浮死猪首先直指的是公共卫生和环境安全问题,现在,公众除了担心死猪漂流水域供水的安全性外,还指向了食品安全的核心——现在和未来,作为中国人主要副食和主要美味之一的猪肉是否还能放心食用?

  除了对死猪数量的确认在消费者和生产方、管理方之间一直在角力外,死猪的成因同样成为博弈的核心。不过,令人担心的问题还是出现了。已经有媒体报道,民间的说法是,“嘉兴生猪死于喂砷”,这与嘉兴官方将大量生猪死亡的原因归于“正常死”和“冻死”大相径庭。

  生猪饲料添加砷制剂在养猪业已经不是秘密。有机砷可以用在四月肥之类的猪饲料添加剂里,可以促进猪性腺发育和毛皮亮,改进卖相有利于卖个好价钱。一些专业人员也承认,在猪饲料中,本身是允许添加一定量的有机砷的,但是,如果过量就会造成对猪和人的伤害。因为,有机砷蓄积在猪的体内会部分分解为无机砷,后者是剧毒物质,俗称砒霜。而且,国际肿瘤研究机构(IARC)已确认砷是人类致癌物之一。 


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