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日本如何防范核辐射污染食品

http://www.CRNTT.com   2011-10-14 10:53:41

■ 超市和餐馆公布信息透明　　 　　——日本震后餐饮业恢复迅速，截止8月份日本餐饮服务协会公布的数据显示，日本餐饮机构营业额普遍上涨，平均上涨幅度为0.4个百分点。日本民众对餐饮业的选择仍是慎重，那些能公开食材信息源的餐馆往往是人们的选择，例如日本著名的六本木时尚餐厅的溯源做法；其次在日本农产品管理中一直都有使用的“农产品生产管理履历系统”在震后也派上了实际用场：用手机可以查到这些蔬菜水果的身世。 　　餐馆公开所用的食材来源产地等信息 　　此前出现的“辐射牛”流入市场曾引起人们对牛肉的不信任，这次事故之后日本政府规定，每头牛都有一个特定号码，可顺藤摸瓜掌握每一个流通环节。而日本餐饮业人士认为：日本政府需要站出来公布真实的情况。他们需要告诉每一个人——无论是日本人还是国际人士——什么食物是受到污染的，什么是真正的危险的真相。因此日本很多餐馆选择公布其食材的来源等信息，例如一家叫做六本木农园（Roppongi Nouen）的时尚餐厅，这家餐厅把食物原材料的来源公诸于众：从番茄豆腐到宫地猪肉香肠，每一道菜都是有机的，并且有来历的。菜单不仅列出了这些食物的来源，还有农民的照片和介绍。这家餐厅中没有明显的对于食物的恐慌。 　　超市通过“溯源体系”公开食材来源 　　日本在震前就有成熟发达的“农产品生产管理履历系统”，要求生产、流通等各部门采用电子标签RFID，详细记载产品生产和流通过程的各种数据。目前日本已有一半以上的农副生鲜食品店摆售“能看见面容的食品”，食品来自日本全国上千个产地的上万名生产者。“能看见面容的食品”只限定于日本国产的农产品和水产品，公开生产者的照片等信息，是为了让消费者买得放心，吃得安心。近年，日本电信商就研发推出了一种嵌入扫描RFID（射频识别技术）、兼具小额支付功能的智能手机，能让消费者用自己手机当场扫描识别码、查对“能看见面容的食品”的相关各种“身世”信息，让日本消费者吃得更放心舒心。 　　□ 结　语 　　《朝日新闻》评论认为今后一段时期，日本可能持续面对食品核辐射污染问题，尽管日本在食品安全领域严加防范，但无人知道下一个可能被污染的是什么产品。如何确保受放射性污染的其他食品不再进入流通环节，是日本政府需长期认真应对的难题。“辐射牛”是日本震后出现的最大的一次食品安全事故，整体来看对食材的监测、顺藤摸瓜的体系保障了日本民众的食品安全。 　　（来源：网易新闻《发现者》2011年10月14日）

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