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胡同拆了，北京人的根还在

http://www.CRNTT.com   2012-05-23 14:20:12

有了一种紧迫感 　　1991年我到了《北京晚报》，此前在很多单位工作过，还采访了“天桥八大怪”后人，可到了报社，才有了紧迫感，我关注老字号、老玩意儿、传统小吃，当时情况已比较危急。 　　以小吃来说，国营店不景气，手艺人告老还乡，技术失传，导致质量滑坡，个体想干，可拿得起来的人太少，此外利薄，连门脸都租不起。比如焦圈，又名“黄金手镯”，要求色金黄，摔地上能粉碎，可后来做的都硌牙。烧饼过去至少24层，现在八九层算好的。 　　以老玩意儿来说，老人干不动，新人不愿干，手艺人养活不了自己。 　　以老字号来说，东西过时了，年轻人不认可，加上企业没改制，负担很大，老北京茉莉花茶窨制技术等濒临失传。 　　当时电视还不普及，平媒影响特别大，一位老记者对我说：咱们手里这杆笔，能伤害一个企业，也能让一个企业活。这对我触动很大，我写了抢救北京小吃、抢救老玩意儿等一系列文章，让很多传统项目得以起死回生。 传统不能固守不变 　　老北京传统文化已经改变了很多，这要辩证地去看。任何事物有生就有灭，不可能固守不变。 　　拿老玩意儿说，现代人玩意儿这么多，谁还在乎它呢？老北京的风筝好，可现在材料变了，飞得更好，你再靠“黑锅底”、“大沙燕”就不行了，“风筝哈”就做得比较好，改成工艺品，能挂墙上展览，对于传统，在继承的基础上，还要革新，如果都按老一套来，大家早就死掉了。所以，没必要对传统流失感到悲哀失望。 　　我是四合院坚定的保护者，不少读者来信说，你不是住楼房吗？咱俩换怎么样。很多住平房的人渴望拆迁，有的20平米四世同堂，这边放个屁，隔壁听得清清楚楚，没任何隐私可言，他们这个苦楚，跟谁说去？ 　　我在小说《胡同根》中写过，胡同拆了，北京人的根还在。你看老北京很多市，都是自发形成的，比如官园的鸟市、潘家园的古玩市、月坛的邮市等，所以关键是别着急，慢慢就会成圈子。我住回龙观，现在小公园里大家已然在提笼架鸟、唱京戏、打太极拳、下象棋了，因为还是这套生活方式好、养人。 　　我年轻时不喜欢京剧，可年龄越大越觉得它是国粹，一个城市的气场是不会轻易断的，咱北京人什么大风大浪没见过？没什么，一切很快就会过去。（陈辉）   　　来源: 北京晨报　2012-05-22 09:55

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