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核泄漏之后，食物能放心吗？

http://www.CRNTT.com   2011-03-28 14:21:01

时代周报：目前中国有大量的转基因食品，像大豆、玉米、调和油等，对人体有没有害处？是否需要控制转基因食品摄入比例？ 　　云无心：转基因对食物的影响，不能简单地一概而论“有”还是“没有”害处，或者“好”还是“不好”。每一种转基因作物都不相同，采取的是“个案处理”的模式。也就是说，对于每一种具体的转基因产品，经过食物安全性和环境安全性等方面的评估。即使一种转基因作物被发现了某方面的问题，也不能推而广之说“转基因食品存在某某问题”。同样，一种转基因产品经过了广泛深入的检测评估，没有发现问题，也不能因此说“转基因食品都没有问题”。因为转基因食品不是“天然”形成的，对它的安全性检测要严格得多。如果把人们通常所说的“天然食品”按照转基因食品的安全检测流程走一遍，将会有许多人认为“安全”的食物无法通过。可以这么说：对于那些经过了安全审查，合法上市的转基因食品，对人体不会有害。也不用控制转基因食品的摄入比例。实际上，美国的食品如果没有特别说明，默认含有转基因成分。换句话说，一般美国人不会知道自己吃了多少转基因食品。 　　时代周报：日前媒体曝光中国一些养猪场使用“瘦肉精”喂猪，这种所谓的瘦肉型猪，有一部分卖到了知名企业“双汇”，产生了震动。“瘦肉精”对人体有没有危害？ 　　云无心：“瘦肉精”不是一种具体的药物，任何能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长的东西都可以称为“瘦肉精”。迄今为止，发现能够实现这种功能的药物有几种，多数对人体有害。在中国曾经引起很多人中毒的“瘦肉精”是克伦特罗。它会危害人体健康，早已被世界各国所禁用。 　　不过，一种叫做“雷托巴胺”的瘦肉精产品在有效促进瘦肉生长的剂量下对人体没有危害。这种瘦肉精在美国、加拿大等一些国家被批准合法使用。世界卫生组织和联合国粮农组织也批准了它的使用。不过，在中国等许多国家，它是被禁用的。 　　时代周报：你在《吃的真相》中谈到“美国人不怕瘦肉精”，为什么中国人那么怕瘦肉精？ 　　云无心：很多中国人不仅怕瘦肉精，还怕一切“非天然”的食物。这有多方面的原因，我认为重要的几点是：1.传统文化的影响，崇尚祖宗和自然，相信“天然的就是好的”、“人工的就是坏的”；2.没有一个可以信任的权威机构，又希望有一个简单的法则来判定是否安全，所以“天然的就安全”这种观念就很容易得到认同；3.因为科普和宣传的误导，把克伦特罗等同于“瘦肉精”。克伦特罗的罪恶就转化成了“瘦肉精”的罪恶。

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