【 第1页 第2页 第3页 】

年夜饭品的就是一种文化

http://www.CRNTT.com   2011-02-02 09:07:20

是疑他、春来忽，是疑岁别人去。古今守岁无言说，长是酒阑情绪。堪恨处。曾亲见都人，户户银花树。星河未曙。听朝马笼街，火城簇仗，御笔已题露。  　　人间事，空忆桃符旧句。三茅钟自朝暮。严城夜禁故如鬼，况敢凭陵大呼。冬冬鼓。但画角声残，已是新人故。休思前度。叹五十加三，明朝领取，闲看五星聚。  　　最脍炙人口的除夕诗词，当属辛弃疾的《青玉案-元夕》：“东风夜放花千树，更吹落、星如雨。宝马雕车香满路。风箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。蛾儿雪柳黄金缕，笑语盈盈暗香去。众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。”。以婉约之笔，写除夕之热闹盛况和诗人的心胸抱负，古往今来，鲜有出其右者。刘辰翁和辛弃疾的词都是从所见转到所思；同时也都是二种情绪、二种境界；只是辛弃疾的更略胜一筹罢了。 　　年夜饭，是过年各项活动中的重中之重。 “年”被驱赶了，腊月三十那天晚上，家家户户就能够安安心心坐下来吃饭了，这就是“年夜饭”。吃“年夜饭”也有讲究：吃“年夜饭”也叫“辞年”，,就是在除夕晚上，都得 准备一桌丰盛的晚餐,俗话叫做“年夜饭”；有的地方叫做“团年饭”、“合家欢”、“分岁酒”、“守岁酒”、“辞岁酒”。仅仅从这些各地不同的美称，“年夜饭”的文化品格也可见一斑。 　　我家的 “年夜饭”仍然保持了传统的习俗：一是在家里团聚，二是不赶时髦，所有主要菜肴一律保持传统风味和制作方式不变。我认为这样的除夕大餐，才能够称得上是正宗的“年夜饭”；也才具有“年夜饭”的文化味。如果也搞什么与时俱进，上饭店去包席，倒是豪华了，然而“年味”已经荡然无存；纵有山珍海味，吃起来也会味同嚼蜡，缺少那种热乎劲！2008年，家乡冰冻利害，购物不方便，加上停水断电，只好上饭馆去包“年夜饭”；的确感觉缺乏中国式的“年味”而放弃，又回到“年夜饭”自产自销的正确路线上来。 　　我们家的 “年夜饭”离不开五大传统菜品：

【 第1页 第2页 第3页 】