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核泄漏之后，食物能放心吗？

http://www.CRNTT.com   2011-03-28 14:21:01

3月17日地震一周后，东京上野街头一水果摊，老板打出了水果减价的招牌。 / 本报记者 郭杨 摄 　　中评社北京3月28日讯／日本核泄漏震动每个人的心灵，“防辐射”食品成了人们谈论的热点话题。世界各地出现食品安全的恐慌，一度涌现了碘盐、碘片、碘酒、奶粉、海产品等抢购风潮。有人纷纷推销各种食补方案，“防辐射食谱”是不是真的有效？食品专家云无心表示：“推敲这些言论、考察目前的研究就会发现，这些所谓的‘防辐射食谱’要么是夸大其词，要么就完全不靠谱。” 　　云无心是美国普度大学生物与食品工程专业博士，现在美国从事蛋白质应用方面的研究。作为公益组织“科学松鼠会”的作者，云无心长期在媒体发表科普文章，着有健康科普畅销书《吃的真相》和《吃的真相2》。云无心与国内的机构和企业均无利益关系，因此能保持独立性，以严谨的态度和科学证据来解析现代食品问题。他说：“面对灾难的恐惧，使我们极为希望自己能够做点什么来对抗灾难—至少在心理上，这可以减轻‘听天由命’的无力感觉。这样的心态本来无可厚非，不过如果有人利用公众的这种心态推销东西就比较可恨了。到底有没有什么食物吃了就可以有效地‘防辐射’？现实比较残酷，在靠谱的学术资料或者核灾难应急程序中，都没有用食物来防治辐射的内容。积极有效的方案是避免食用被辐射污染的食物。” 中国的食盐未受污染 　　时代周报：日本核电站泄漏后，人类能否通过吃某种食物来防核辐射？ 　　云无心：在健康领域，食品成分降低“辐射”对于身体损伤的研究有不少，不过一般是针对紫外线、X光这样的辐射，对于核原料放射性不多。也有一些是针对癌症病人放射性治疗中和治疗后的饮食指南。许多食物成分，比如维生素C、维生素E、胡萝卜素、植物中的多酚化合物甚至多糖等等，有一些初步的动物实验显示“可能有一定作用”。只是这些作用一直也没有得到很充分的证实，而且它们本来就是人体需要的常规营养成分—不管能否抗辐射，人体都是需要的，但是吃太多也没有显示出额外的好处来。

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