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台北圆山饭店 风光背后的艰辛

http://www.CRNTT.com   2010-02-03 11:51:35

不按章法做事，才能有效管理 　　我是退休做义工的人，“身可抑、志不可屈，位可排、名不可夺”，是我这一代老人们所讲的风格。说我掏空、帐目不清，算什么话，讲这种话要负责任，要摸着良心。我接了董事长如果不做事，就是挡了年轻人的路，我接了这个名器，就要负这个责任，该做的还是要做，不管别人怎么说。 　　我是要来改革的人，早就知道这里是龙潭虎穴，每步都有地雷，所以我很小心地，步步为营。而且不按章法做事，到处东摸摸、西摸摸，这样才行。管理圆山要没有章法，按章法太简单了，但按章法做不起来。 　　圆山要保留原来的走向是有困难的，因为圆山很特别，隐形要管的太多，明着愿负责任者少有，另外，包括租地太大、营运面积太小，用人费率是其他饭店的两倍，单位成本高，售价不易提上去，会亏损。拿其他饭店的经验来圆山都不合用，圆山必须摸索出一套自己自救的模式。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 为何圆山饭店昔日风光不再？ 　　创立于1952年的圆山过去有辉煌的历史：1968年，美国《财星》杂志评为世界十大饭店，《纽约时报》也曾评为世界十大饭店。 　　圆山饭店是董显光、尹仲容、俞国华、黄仁霖、周宏涛等五位在1952年，各捐拿10万元创立，属“财团法人台湾省敦睦联谊会”下的作业组织，目前土地的管理单位是“观光局”，向政府付租金。台湾省敦睦联谊会并没有政府出资，故就法律而言，圆山非政府财产。 　　圆山大饭店旗下组织包括台北圆山大饭店、高雄圆山大饭店，台北圆山联谊会等三个单位。 　　台湾省敦睦联谊会总资产为43亿，资产折旧提列28亿，从1999年到2008年8月，本业累计亏损18亿，均为折旧提存抵充。 　　根据圆山去年提供的资料，不算应付帐款，圆山大约有22亿元现金，扣除17.5亿元的员工退休准备金和北高联谊会会员的储存金，圆山可动用现金约4.5亿。  　　早期各航空公司采用圆山的空厨，圆山过去赚的钱主要靠空厨及机场餐饮，累积的钱放在银行存利息，在利率好的时候，20亿现金的利息很可观，但饭店本业则不赚钱。现在空厨业务各家航空公司都自己做，圆山少掉一大块生意。

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