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联合早报：不容忽视的中国食品安全问题

http://www.CRNTT.com   2012-06-15 11:56:20

谷物、蔬菜等含有残余农药是一个受到高度关注的食品安全问题，近年来要求提供无污染的天然农产品的呼声也日益响亮。可是，中国是世界人口第一大国，可耕地却只占全球的7%，这个先天不足的制约因素，使得中国农业不可能采取无农药、无化肥的天然有机耕作方式，因为这样必定会导致谷物供应量的剧降，根本无法满足13亿中国人的基本粮食需求。此外，天然或有机农产品的生产成本偏高，不管是土产的或者进口的，也只有那些具备高消费能力的少数中国人才能消费得起，不可能惠及收入普遍不高的大多数中国老百姓。同样的道理也适用于各类加工食品，例如从奶牛到乳制成品一条龙品质监控的雀巢优质产品，就不是所有中国人都能消费得起的。 　　由于大多数中国食品消费者不具备高消费能力，食品生产商为了满足他们的消费需求，只能采取低成本的生产方式。在越来越激烈甚至残酷的竞争环境下，食品业者为了生存，必然会想方设法地降低生产成本，其中的一部分业者，难免就会把价格偏低的工业原料用于食品生产。 　　食品消费者本身的不正确消费意识，也是促成食品安全问题的一个因素。现代的食品消费者，十分重视各种加工食品的口感、味道和色彩等，食品生产商为了吸引顾客，自然要把加工食品，如薯片，制作得更脆、更美味、更鲜艶，不免也会在生产过程中采取一些非正常手段。以去年闹得满城风雨的台湾饮食品工业塑化剂事件为例，业者采取塑化剂的其中一个原因，就是因为添加塑化剂的饮食成品有一种独特的口感。 　　此外，鉴于中国也是出口大国，其食品安全问题所影响的就不仅仅是中国消费者，还包括外国消费者的健康，几年前的“三鹿奶粉”事件，就引起了国际性的恐慌，导致30多个国家和地区禁止进口或召回中国产奶制品。换言之，中国的食品安全问题并不仅是国内问题，也是国际问题，必须予以高度重视。 　　从中国的社会现实情况看，要杜绝食品安全问题是不大可能的，但只要中国各级政府能持续打击不良业者，媒体不断加强监督力度，消费者也能提高食品安全意识，应能把这个日益严峻的问题控制在一定的范围内，使之不至于愈演愈烈。

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