山西陈醋“勾兑门” 监管又成“打酱油”

山西陈醋“勾兑门”是否虚惊一场

　　山西省醋产业协会副会长王建忠“自爆家丑”，他在接受媒体采访时说，市面上的山西陈醋95%为勾兑醋，且大多添加防腐剂。在食品安全备受社会关注的当下，“勾兑”、“防腐剂”这样的字眼在挑动公众敏感神经之余，也使名传天下的山西老陈醋陷入信任危机。8月7日上午，山西醋业协会很快发表声明：山西所产山西老陈醋、山西陈醋全部是纯粮酿造，根本不存在醋精勾兑，更没有所谓的95%为醋精勾兑一说；王建忠不负责任的言论和 …【详细】

酿造醋，勾兑醋 “傻傻分不清楚”

　　继味千拉面的“骨汤门”，肯德基、真功夫等的“豆浆门”之后，山西醋产业协会副会长王建忠近日踢爆了“陈醋门”。在接受媒体采访时，王建忠表示目前市场上销售的山西老陈醋95%都是勾兑醋，一时间舆论哗然。据8月8日《山西日报》消息，山西醋产业协会已发表声明，称山西所产山西老陈醋、山西陈醋全部是纯粮酿造，不存在醋精勾兑，更没有所谓的95%为醋精勾兑一说。由于王建忠不负责任的言论与行为严重损害了山西省醋产业 …【详细】

“勾兑醋”何以大行其道？

　　继味千拉面被曝出用浓缩液勾兑汤底、肯德基用豆浆粉调制醇豆浆之后，近日，原山西醋产业协会副会长王建忠向媒体爆料，市面上的山西老陈醋95%都是勾兑醋。“用于勾兑的醋精本身不含营养成分，勾兑比例掌握不好的话，还会对人体造成伤害。”有专家指出，餐饮业用浓缩液调制可乐、用果珍固体粉末调制果汁等已成为行业潜规则。这些消息让绝大多数消费者感到震惊。 　　此后，山西省醋产业协会发布声明，称“正规食醋企业 …【详细】

打破“醋坛”问到底：山西陈醋门真相何在

　　柴米油盐酱醋茶，是构成庸常生活的“七种武器”。说到醋，首推山西老陈醋。没错，这次“事故”，就上演在这个醋坛圣地。而从事件走向看，却有一丝吊诡之处。先是有媒体披露山西醋业协会副会长王建忠称，市场上真正的山西老陈醋95%为醋精勾兑，多添加防腐剂；针对质疑，山西醋业协会会长曹文杰，以及山西老陈醋集团董事长郭俊陆则持相反观点，认为山西老陈醋纯粮酿造，不存在醋精勾兑。山西质监部门口径与此一致，认为当地所 …【详细】

“等待辟谣”是公众无奈的私力救济

　　食品行业这几日又掀风浪：8月6日中国之声“新闻晚高峰”报道中，山西醋产业协会副会长王建忠称市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%，消费者平常喝的基本都是醋精勾兑。为此，山西省醋产业协会昨日赶紧发表声明，驳斥报道严重不实。同日被曝丑闻的还有洋快餐肯德基的后厨卫生，公众也正在等待相关回应。 　　等待辟谣，俨然成了当下公众得到真相的常态。无论曝光信息真假最终如何，“被曝光”对企业来说无论如 …【详细】

打翻的醋坛与“恼羞”的醋协

　　犹如过山车一般的体验，前日还在言之凿凿“市面上山西老陈醋95%都是勾兑醋”的山西醋产业协会副会长，今天来了个黄河改道，不仅义正词严表示这是“媒体的误读”，还再三强调其是以“山西金醋生物科技有限公司董事长”身份受访的。可无论怎么说，他的前番铿锵言论也好，后头再三解释也罢，都招不来山西醋协的待见了。 　　事实上，不仅不招待见，简直就是让醋协“恼羞成怒”了，乃至公众还没有来得及打破“醋坛”问到 …【详细】

山西醋协何以“醋意大发”？

　　王建忠的一句话踢倒了山西省的“醋坛子”，也一下子使这位原醋协的“二把手”众叛亲离，就此还不算，乌纱帽也将要不保了。 　　这位“醋协”副会长到底错在哪了？如果说是他的言论砸了山西醋业的牌子，损害了山西省食醋生产企业的名誉，但不要忘了，王建忠除了是山西醋协的副会长之外，真正的身份却是“山西金醋生物科技有限公司董事长”，也是山西省醋协的骨干企业。要砸牌子岂不自己砸了自己的牌子？王建忠犯了什么弥 …【详细】

王建忠无错　何须辞去副会长

　　山西醋产业协会副会长王建忠曾称，目前市场上的陈醋95%经过勾兑并放添加剂。山西醋协表示已责令王建忠辞去副会长之职，并对其“严重不负责任的言论表示强烈的谴责。”与“陈醋95%为勾兑”结论一样令人惊诧的是山西醋协的反应，“责令辞职”加“强烈谴责”，足见其“清理门户”之决然。自曝家丑，祸起萧墙，固然令协会颜面无存、行业饱受打击，然而站高望远，“深喉”报料、自揭黑幕也未必全是祸，把握恰当，转祸为福亦有 …【详细】

副会长辞职，或只是一种“掩护”

　　山西醋协表示已责令王建忠辞去副会长之职，并对其“严重不负责任的言论表示强烈的谴责”。这个结果是在预料之中的，因为，从目前看，让这个副会长辞职，或许是这出曝光闹剧谢幕的最小代价。就像王蒙一开始要开发布会揭黑，后来又沟通顺畅一样，在强大的利益面前，牺牲小我来保全大我的无私精神指导着官方的公关手段，于是，王蒙得闭嘴，这个说95%的山西陈醋是勾兑的副会长也必须辞职。 　　在食品安全已经成了极度敏 …【详细】

还有多少“协会”掌握着“传奇”

　　倾巢之下，焉有完卵。山西老陈醋神话的幻灭，只能令消费者感慨：食品安全领域本就无侥幸可言。霉变大米可以抛光，酱油可以用毛发酿制，地沟油强大得可以上市募资……一滴醋的沦陷，讲述的无非还是标准与监管的不堪。柴米油盐酱醋茶，滋养的是百毒不侵的“中国脊梁”。中国每年消费约330万吨的食用醋，大约有3000多家生产企业，多而散的局面导致监管阙如。业内人士指出，在通胀压力下，醋的价格并不能任意调整，使得一些 …【详细】

陈醋“勾兑门”辟谣管用吗

　　出现负面消息，相关地区、部门及行业出面先做的第一件事就是辟谣，这已是应对危机的一个“惯例”，随即是查找消息源并对消息发布者进行追责。似乎一辟谣，对负面消息发布者一处罚，公众就不再相信负面消息，就会消除心中疑惑。山西老陈醋“勾兑门”事件发生后，山西省质检和山西省醋产业协会再次不约而同地践行了这一“惯例”。这种做法会收到预期效果吗？ 　　首先，“勾兑”是当前社会高度关注的一个关键词，尤其所涉 …【详细】

证据比否定负面信息更重要

　　出现负面消息，相关地区、部门及行业出面先做的第一件事就是辟谣，这已是应对危机的一个“惯例”，随即是查找消息源并对消息发布者进行追责。山西老陈醋“勾兑门”事件发生后，山西省质检和山西省醋产业协会再次不约而同地践行了这一“惯例”。这种做法会收到预期效果吗？笔者表示怀疑。 　　首先，“勾兑”是当前社会高度关注的一个关键词，尤其所涉事件都与食品有关，这些已经严重打击了消费者对生产经营企业的信任和 …【详细】

怎样保卫山西老陈醋

　　《新闻晚高峰》播出“市场上山西陈醋95%为醋精勾兑、多添加防腐剂”消息。一时间，公众对山西老陈醋的质疑声四起。山西老陈醋怎么了？难道是品质出现问题，还是媒体误读？ 　　记者误听，媒体误报，引发了山西醋业八级地震。就目前现状看，好像所有人的出发点都是好的，但这些好心却导致了一个恶果，山西老陈醋真的很受伤。 　　现在不是该怪谁的时候，打谁的板子都于事无补，因为消费者迷茫了、怀疑了、动 …【详细】

一瓶“勾兑醋”，几多真问题

　　真个是“你方唱罢我登场”，最近不少行业都被卷入不光彩的新闻里，从双汇门到红十字会，从铁老大到乳业标准、水玻璃碱面……给公众一种不好的感受：这年头乾净的石狮子真的数量有限；而这种丑闻层出不穷的现状又给了公众一种更不妙的感受：劣币已经驱逐良币，任你公众唾沫横飞、愤懑无比，风头一过，某些行业里存在已久的“溃烂红肿之处”依然“艶若桃花、美如乳酪”。 　　针对这一“醋风波”，山西省食品质量监督检验 …【详细】

看得见的勾兑醋，看不见的国标和利益

　　山西省醋产业协会副会长王建忠曝出，市面上的山西陈醋95%为勾兑醋。又见“勾兑”。听多了牛奶勾兑、食用油勾兑、豆浆勾兑、骨汤勾兑，网友惊呼“还有什么不是兑的？！”。至此，开门七件事中，除了能吃的，应该只有“柴”不会是兑的。 　　尽管王建忠后来称“陈醋95%为勾兑”属误读，山西醋产业协会也声明：山西陈醋全部是纯粮酿造，不存在醋精勾兑一说，但这并不能平息舆论质疑。行业协会的“自证清白”只能越描 …【详细】

监管部门岂可不知醋打哪儿“酸”

　　山西陈醋名扬天下，超市里摆的到处都是。但没想到消费者吃了半天的醋，结果吃错了对象。大部分标榜山西老陈醋的醋，压根就不是正宗的山西老陈醋，有的甚至都不是山西产的。这些醋都是用醋精勾兑出来的，而且有的还含有添加剂。 　　 　　与味千拉面“骨汤门”，肯德基的“豆浆门”一样，这次“陈醋门”的核心词也是“勾兑”。不同的是，勾兑骨汤和豆浆，大都是企业偷偷摸摸的私下行为，但陈醋勾兑却是被允许的，国家有勾 …【详细】

成百的政府部门管不了一瓶醋？

　　过去的醋，基本上是可以直接喝的，但现在的醋则不一样，基本上是不可以直接喝的。若谁不信可以试一试，一喝醋，基本上可以带来其他副作用，基本上要拉肚子跑厕所。过去的醋拌的蒜泥过一段时间是要发霉长毛的，而现在的醋拌过的蒜泥，过两个礼拜也不会发霉长毛，原来是防腐剂作怪。 　　老陈醋当然是香甜绵鲜的，但也仅仅占了不足5%。而《山西日报》的报道则直说全山西所产老陈醋一概安全可靠，到底是要让人们全到山西 …【详细】

陈醋被勾兑，监管不能打酱油

　　山西醋产业协会副会长王建忠6日接受中央电台采访时爆出：市面上山西老陈醋95%都是勾兑醋，多添加防腐剂。随即，山西省食品质量监督检验中心和山西省醋产业协会发布“权威”信息称，山西产老陈醋产品安全可靠，“根本不存在醋精勾兑”。 　　社会公众还没来得及发酵被欺瞒的愤怒，山西省有关方面就已“愤慨”了、“谴责”了，不仅断然否认存在勾兑的情形，还大包大揽，认为根本就不存在勾兑，甚至还以无限乐观的口吻 …【详细】

食用醋标准又被谁绑架了

　　开门七件事，柴米油盐酱醋茶。这次是醋出问题了。有媒体报道称，全国每年消费330万吨左右的食醋，其中逾九成为勾兑醋。 　　“毒大米”、“地沟油”、“工业盐”，开门七件事中，能让我们放心的已经不多了，如今，最不显眼的醋居然出问题了。据山西醋产业协会副会长王建忠透露：市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常吃的基本都是醋精勾兑的。我们的餐桌真的要全面沦陷了吗？ 　 …【详细】

还有多少无法鉴定的国家标准

　　在我们总为食品安全提心吊胆的今天，“山西陈醋被曝95%为醋精勾兑，多添加防腐剂”的新闻，未必能令我们格外震惊。因为，我们已经习惯于XX被曝如何如何，所以，这只能当作是食品安全问题的一个小插曲了。 　　可是，“山西陈醋”这条新闻里，我们却领教了一条很重要、很“神奇”的信息，那就是，我们身边，居然还有无法鉴定的国家标准！2000年，我国出台的配制食醋国家标准规定，企业在生产配制醋时不得使用工 …【详细】