杨文科今日出席咸菜瓮嘉年华宣传记者会。（中评社 卢诚辉摄）
杨文科表示新竹县关西镇有包括咖啡、仙草、萝卜和咸菜等4个宝。（中评社 卢诚辉摄）
中评社新竹11月18日电（记者 卢诚辉）新竹县政府今日举办咸菜瓮嘉年华宣传记者会，中国国民党籍新竹县长杨文科表示，咸菜瓮嘉年华是关西镇三大节庆之一，是符合寓教于乐的客家传统活动，欢迎游客在11月23日和24日到关西镇来吃客家菜与体验道地的客家风情。
新竹县政府今日举行“2024咸菜瓮客家艺文表演暨农特产品展售会活动”宣传记者会，包括杨文科、关西镇长刘光彩、关西镇促进产业文化发展协会荣誉理事长刘文祯和国民党籍新竹县议员徐瑜新、罗仕琦、上官秋燕、吕宛庭、吴菊花等人都到场出席。
杨文科指出，新竹县关西镇有包括咖啡、仙草、萝卜和咸菜等4个宝，关西镇是道地的客家原乡，饕客若想吃道地的客家菜就一定要到关西镇，尤其是咸菜是非常好的料理食材，咸菜瓮嘉年华是关西镇三大节庆之一，更是符合寓教于乐的客家传统活动。
杨文科说，客家人过年都会吃芥菜，也会将芥菜腌制成咸菜，延伸出非常多的料理，像是客家人最爱的咸菜猪肉汤，非常清爽可口，民众品尝客家美食之余，也能参与咸菜制作过程，认识客家文化，欢迎游客在11月23日和24日到关西镇来吃客家菜与体验道地的客家风情。
新竹县关西镇促进产业文化发展协会荣誉理事长刘文祯表示，关西镇在地客家人因擅长制作“咸菜”，故旧名为“咸菜瓮”。直到日据时代，因咸菜与日语“关西”谐音，便将该地改名为关西，目前关西镇所生产的咸菜量，几乎是冠全台。
新竹县关西镇长刘光彩欢迎所有父母陪同小孩们到关西镇来体验古早时期农村生活的辛苦与快乐，透过亲子牵手踩芥菜，表达对于农夫种植农作物的尊重与感恩惜福。另外，现场还有农特产品贩售，社团活力四射的表演、免费的客家咸菜肉片汤享用，11月24日上午还有捣麻糬吃糍粑活动，欢迎游客一起到关西镇来共襄盛举。
客家人会将芥菜腌制成咸菜。（中评社 卢诚辉摄）
客家人过年都会吃芥菜。（中评社 卢诚辉摄）
新竹县关西镇仙草茶等农特产品深受饕客喜爱。（中评社 卢诚辉摄）
