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韩国瑜与美食达人有约 共推舌尖上的高雄
http://www.CRNTT.com   2018-12-17 21:48:20


韩国瑜17日晚间出席愿景轩餐厅“推展高雄米其林餐饮文化”餐叙座谈。(中评社 高易伸摄)
  中评社高雄12月17日电(记者 高易伸)中国国民党高雄市长当选人韩国瑜上任前马不停蹄,涉猎观光元素。17日晚间他出席愿景轩餐厅“推展高雄米其林餐饮文化”餐叙座谈会跟美食界评论家好好探讨发展高雄食材与元素。美食家“白鱼”力挺韩国瑜发展美食政策说,高雄发展美食是做得起来的!因为这是一个文明国家必须的过程,过去他在欧洲吃过上百间米其林餐厅,但有很多美食未必就是昂贵的,如果高雄愿意开展邀请专家进来,让他们看看高雄有多少美食藏在巷弄之间百吃不厌?我们再来发扬起来对高雄是有帮助的。

  韩国瑜也说,美食对城市观光非常重要,日本寿司之神让全世界饕客专程飞到日本,意大利菜、伊比利半岛的猪肉、法国的美食。重点是高雄未来能不能发展,引得美食家、饕客愿意进来?其次,高雄食材能够满足多少料理?大中华美食分为“东酸西辣南甜北咸”,高雄属于南方料理能不能应付海内外的观光客?第三,国际上有米其林,高雄能不能创造出高雄标准的美食去涵盖“原住民、客家、外省、新住民、闽南”等五大元素?进一步订出属于“高雄美食的标准”?这是巨大挑战。

  韩国瑜说,高雄美食标准与认定有赖未来市政府与业者广纳百川,所有美食家来到高雄订出属于高雄标准这难度很高。米其林餐厅到高雄当然欢迎,但未来我们要自立自强,观光多元化下“美食”一定要加强追求。他希望高雄未来可用在地食材来办大赛,把所有烹饪高手齐聚高雄,这都是未来推展高雄观光非常重要的元素。他不知道能够做到什么程度,但会尽力去推。

  此外,韩国瑜还说,大中华料理每个菜系都有可取之处,高雄未来一定会全力以赴,上海菜、杭帮菜、广州菜、台式料理等他就不一一举证。所谓“歪嘴鸡不挑米”,下至鲁肉饭、上到牛排他都喜欢,但他尽量用在地食材。而光美食还是不够的,未来还想融入文创元素满足口腹以外的精神,让年轻人、在地夜市去发挥。

  韩国瑜晚间跟美食界座谈,桌上佳肴也不含糊,因现场不对外开放,记者询问愿景轩经理杨仲平表示,韩国瑜晚间会品尝包括莼菜鱼圆、火烔老鸭煲、龙井虾仁等名菜。愿景轩餐饮顾问是香港杭州酒家主厨吴瑞康师傅,是曾连续七年获得米其林一星肯定。 


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