中评社北京7月19日电／据光明日报报导， 手机一键下单，美味的外卖半小时就能端上饭桌；直播间点心饮料等琳琅满目、物美价廉，动动手指就能到手……随着平台经济发展，食品新业态兴起，极大方便了人们的生活。与此同时，一些问题也逐渐显现，食品被“搬”到线上的同时，食品安全问题也同步被“搬”到了线上：无堂食餐馆后厨脏乱差，平台订单却依旧火爆；食材虽过期，但仍继续使用；直播间承诺无公害，到手后发现货不对板，等等。
食品新业态由于其经营模式灵活、跨区域属性强、数据更新快等特点，一些违法违规行为趋于隐蔽化、网络化，由于潜在风险游离于监管之外，使得食品安全风险因素更加复杂。食品安全问题不容小觑，关乎人民群众健康、安全，要确保广大人民群众“舌尖上的安全”，对食品新业态新模式进行严格监管必不可少。
让外卖吃得更安心
如今，外卖服务已经走进千家万户，“外卖经济”体量庞大。数据显示，我国网上外卖用户规模已达5.45亿人，市场规模约1.2万亿元，平均每天花在外卖上的消费近33亿元。在不少城市，无堂食外卖模式由于低成本、灵活性强的特点，在平台上迅速普及。
菜是现炒的吗？后厨乾净吗？厨师操作规范吗？看似“物美”与“价廉”能够兼得，但现实中却并不乐观。无堂食外卖店铺经营门槛低，规模小、经营地址和人员变动频繁，因具有虚拟性、隐蔽性等特征，容易带来食品安全风险。
“虽然外卖平台上显示一些商家的营业场所乾净且整洁，但实际上可能是不堪入目的家庭作坊，‘摸着粘手，踩着粘脚’。有的滥用添加剂，有的食材可能已经过期甚至发霉。”中国法学会消法研究会副秘书长、北京阳光消费大数据研究院执行院长陈音江指出，同时，消费者拿到的很可能是提前做好的速食菜肴包，由上游厂家集中制作，外卖商家集中采购，售卖时只需稍微加热。此外，由于审核不严，商家花几十元或百余元从网上购买假健康证的问题也时有发生。 |
