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| 高雄餐旅大学餐旅暨会展行销管理学系教授叶上葆。（中评社
高易伸摄） |
中评社高雄2月26日电（记者 高易伸）面对疫情冲击与政府纾困自救，高雄餐旅大学餐旅暨会展行销管理学系教授叶上葆认为，如果这波疫情纾困连“维稳”都做不倒，台湾未来冲击会更大，因为失业人口增加，社会安全网络就出现破口，很多问题将接踵而至，尤其观光旅游、餐饮零售是受影响最深第一线，纾困政策必须灵活，一旦出手就要命中要害，绝对不能不痛不养。
叶提到，台“观光局”一直以来隶属于“交通部”辖下，但顺应新时代潮流需求，确实有独自升格的必要，唯有如此台湾观光在“政策制定”与“自主性上”才会提高。让观光专业化，台湾才有跟其他国家或地区相竞争的本钱。
叶上葆，1964年生，台湾嘉义人。美国南加大公共行政硕士、美国密苏里韦伯斯特大学管理博士。叶上葆曾任泰国朱拉隆功大学客座教授、英商梅林娱乐事业集团泰国事业群管理顾问、义守大学观光餐旅学院院长、学务长、国际学院副院长、国际认证中心执行长、台湾休闲与游憩学会理事、中华观光管理学会理事，现为高雄餐旅大学餐旅暨会展行销管理学系教授，研究领域为人力资源管理、会展人力资源、知识管理、策略管理、组织行为等。
身为高雄餐旅大学教授，叶上葆近期到台北几家知名饭店了解学生就业及饭店营运状况。
新型冠状病毒疫情带来的冲击全面，蔡政府拟编列新台币600亿元针对三大产业进行纾困，其中20亿规划发放振兴券刺激景气。叶上葆认为，政府防疫手段强硬，但纾困手段也不能疲软，当务之急要先“维稳”、救急不救穷。叶甚至评估今年全台观光总人次恐从原先的1100多万锐减剩6、700万。
叶上葆说，受这波疫情影响，国际大饭店的住房率真的很惨，他的学生在台北西华饭店、大仓久和饭店等，但住房率已从过年后锐减。他昨日听到西华饭店一日住房仅26间，这种数字过去实在难以想像。
叶上葆观察，国际旅客不来，台湾五星级饭店首当其冲，加上台湾内需市场浅碟，因此饭店住房价格调降是“必要也具技巧”的，以跨国咖啡连锁店星巴克（Starbucks）为例，为何Starbucks有时推出买一送一活动，却不愿意单杯打5折？因为店家要把单杯单价hold住。饭店业也是如此，很多饭店宁可买一晚送一晚，也不愿意在单价上打对折，就是希望维持着价格与利润。
叶说，但这波疫情影响范围甚巨，饭店业者必须在利润与景气之间找到平衡，行销上也得更具技巧。毕竟餐饮旅游的消费支出，是民众在日常生活中最容易被缩减的。过去受惠全球科技、廉价航空等兴起，让旅游成为家户必备的活动。但这波疫情冲击的就是这个面向，相关产业必须做出适度的调整才能活过来。
评估台湾观光业未来走向？
叶上葆分析，产业竞争宛如一条“波浪曲线”，从百家争鸣、竞争激烈视为市场常态，加入疫情影响导致“企业家数”慢慢整合。体质良好且资金耐受度高的会生存下来，反之会被淘汰。市场会形成整合、分化、再整合的波段。下一波具备新创意或创生的企业会兴起循环，而“集团化”也可能会成为新的趋势，因为集团背后的智囊、银行关系及对抗市场变数的能力较强。
叶上葆强调，这时候政府介入的手段必须要强硬，防疫手段强、纾困不能软趴趴。不论这次600亿纾困或规划20亿的振兴券他认为都是不够的。以泰国为例，泰国这次受疫情影响就损失近400亿美金。
叶上葆提到，现在政府要投振兴券20亿到市场上恐怕都不见效。政府现在的目标不是要让观光成长，而是要维稳。如果这波疫情的纾困连维稳都做不倒，那台湾未来冲击影响会更大，因为失业人口增加，台湾社会安全网络就有漏洞，很多问题会接踵而至。尤其餐饮观光旅游零售是这波疫情受影响的第一线。纾困政策必须灵活，一旦出手就要命中要害，绝对不能不痛不养。
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