|
| 养蚬达人曾界崇（左）向中评社高层采访团说明养蚬及养蚵的技术。（中评社 赵家麟摄） |
他说，马蹄蛤是一种须要长时间养殖的渔产，一直要到足以上市的规格，就至少需要三年以上的时间，而生长到巴掌大小的顶级马蹄蛤，更得需要六、七年，所以也可以想像一开始就面临着耗时长和投资报酬率不明的疑虑。而投资一个要6年才能收成的产业，不看好他的人很多，但他不畏惧各界的异样眼光，坚持自己的信念。终于因投身马蹄蛤的人工养殖事业卓然有成，成为2007年“十大经典神农”渔产类的获奖人。
曾界崇强调，养殖环境和文蛤基本上大同小异，但马蹄蛤是以海水养殖，而最主要的是提供一个仿效大自然的生长环境，仿效自然界的食物链，造就一个稳定的小型生态系，所以不需要使用任何化学药剂就能让水质稳定。
全台湾最大的蚬"台湾原生种马蹄蛤"，产自云林口湖乡，曾界崇于1999年在云嘉南海域所发现，前前后后花了整整8年，大量繁殖濒临绝种的马蹄蛤，体型比一般的蛤类大了约5~6倍，宛如拳头一般大小，因体型像马蹄，于2003年命名为“马蹄蛤”，肉质鲜甜肥美，全台独一无。
|
