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| 台南湾里火城面店整修后更有现代感，也有专属LOGO。（中评社 蒋继平摄） |
中评社台南7月3日电（记者 蒋继平）位于台南与高雄交界处的台南南区西南角的“湾里地区”，保有台南最纯朴的原始气息，老街上有一家创立于1960年的“火城面店”，最大特色是用狗母鱼浆油炸制成的金黄色鱼酥，是许多饕客难忘的好滋味与家乡味。此外，由于蔡英文也曾到访过，因此相当有名，也上过许多媒体版面。
台南市南区湾里路的老街上，有家开了一甲子的“火城面店”，经典款的乾油面、汤油面，就是用烫熟的油面搭配肉燥，加上狗母鱼酥、虱目鱼皮、鱼丸及大肠皮等等丰富配料，CP值高，也被称为“火城面”，不过店名由来就是取自第一代老板“杜火城”的名字。目前由第二代杜金恭掌店，也开发手工鱼料冷冻宅配服务。
火城面店曾于疫情期间重新整修过，2023年重新开幕，老店面经过大改造后更加现代化，多了专属的LOGO，门口也有专属的点餐和结帐区，店内座位区虽然比以前少，但是更加明亮，墙壁也有设计新版的介绍海报。
店内主食油面、米粉、米粉面、粄条，可做乾面、汤面，汤头可选择清汤或焿，小碗新台币60元、大碗70元。可以另外再加点鱼丸、浮水、鱼皮、大肠皮等手工鱼料，每份60元。小菜有菊花肉、大骨肉每份50元，猪头皮、猪耳朵每份30元，豆芽菜每份20元。
店内最受欢迎的是菜单上没有的“狗母鱼酥”，可以在店内吃，也可以外带买回家享受，不少人都此而来，炸好起锅的鱼酥，老饕都一包一包的带走。
“湾里”位于台南最西南边的地区，南边以二仁溪和高雄市茄萣区为界，西临台湾海峡，湾里古名“七鲲鯓”，是昔日台江内海南边的第7座小岛，不过300年前台江内海逐渐淤塞直到消失殆尽，古时以鱼业和农业为主。
湾里曾有一段为人熟知的历史，1960年代当地一度为台湾回收废五金重镇，电镀废水直接排入二仁溪，加上熔炼业，造成严重的环境污染，直到1993年禁止废五金进口，才结束废五金时代，经过多年整治后，现在环境也回复正常。 |
