“为什么开？服务顾客呗，几天前的一个晚上，我们管理层在餐厅开会。短短两小时的会，已经有好几个客人打电话过来问，我们什么时候开。封锁期间，也有好多客人通过私人渠道来问相同的问题。还有好多学生因为疫情被困在伦敦，他们都闷在宿舍很久了，也想出来开开荤。”她笑着告诉华闻君。
“重开后，我们的营业时间基本恢复到封锁前的时间。想先试一周看看，我们在国内也有二十多家分店，一开始也是生意不好，慢慢来呗。”她补充道。
虽然临开业只有短短几天时间准备，但他们在3月临封锁前，已经囤了很多小瓶免洗洗手液和口罩。
决定重开之后，他们又紧急购买了独立的免接触式洗手液感应机，“价格比原来了贵三分之一，而且很多地方都没货了，我们订的这个也是前天刚送到。”
李文静还告诉《华闻周刊》，他们采取了一系列措施应对解封后的新政。为了防止客人在门前聚集，他们设置了客人的进门注册系统。“在顾客较多的情况下，可以扫二维码排队，这样可以通过手机短信提前通知客人就餐，避免了顾客在前门聚集等待的情况出现；万一有疫情出现，我们还可以根据这个系统联系客人，采取相应的措施。”
他们在前厅增设了人手引导客流，客人在进入餐厅就餐前也需要测体温。此外，他们打算把门口的两道门都敞开，减少客人接触大门的几率。
原来，快乐小羊餐厅最多可以容纳150人，现在为了保证大家的就餐安全，重开后最多只能接待75人左右，并且他们会对客人进行限流。 |
