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| 捕捞通道中已有数万条充满活力的虱目鱼聚集等待捕捞上岸。(记者 俞敦和摄) |
记者实际了解当地整个虱目鱼的产业链，确实感受到台湾养殖渔业高度专业与分工的程度。由有负责供应虱目鱼苗的、有养殖小鱼，中鱼的、有养殖成鱼的，有将成鱼加工的。当然，更上游的品种研发，渔饲料供应等等，有相当专业。
更让记者印象深刻的是，虱目鱼的利用价值开发已到了相当惊人的地步，一只虱目鱼，从头到尾，每一个部分都充分利用，具备了不同的经济价值。记者到一家虱目鱼加工厂采访，就看到了作业人员如何将全鱼分解分类的过程。例如，头可以做罐头，也可以切割出售，供餐厅煮汤；鱼肚是虱目鱼最具经济价值的部份，可以供餐厅香煎或煮粥，虱目鱼肉可做鱼丸或鱼松、虱目鱼柳可做鱼柳条、虱目鱼背脊可做成鱼条，甚至虱目鱼肠也可举汤或红烧，成为最佳的下酒小菜。
可以说，虱目鱼确实是台南地区的支柱产业之一，ECFA开放后，可以影响到的从业人员将数以万计，也增加了当地渔民相当多的就业机会，更让他们有增加收益的机会。所谓牵一发动全身，在虱目鱼列入ECFA早收清单后，当地的鱼民都动起来了，也充满了对美好前景的憧憬。
当然，人无远虑必有近忧，李先生也担忧，大陆消费者是否喜爱品尝虱目鱼，他说如果大陆消费者喜欢的话，他们的产品恐怕不够卖；另一方面，渔民也担心政策售否会改变，政策一变他们怎么办？ |
