据官方通报，涉事餐馆的华商严格执行了政府的防疫规定，对所有就餐顾客信息进行了详实登记，为病毒传播链的追踪和控制疫情提供了极大便利，并得到了有关当局的首肯和赞扬，但仍然发生了聚集性感染。毋庸置疑，餐饮业正在面临史无前例的大萧条，餐饮也是华商的重要产业之一。一家大型餐馆通常需要几十万或上百万欧元，复工经营需承受无法预测的亏损，且随时具有引爆群聚感染风险。
充分准备做前提
对于在罗马经营中餐馆的华商何建锋而言，复工是需要有充分准备做前提的，因此他们的复工显得更加谨慎。“除了遵守当地政府对餐饮行业的要求，我们还向客人提供免费的手套、洗手液和口罩。像控制客人之间的社交距离与包间人数、记录顾客的个人资料与体温、收银台配备玻璃隔断、要求客人按亲属关系入座这些防控措施，我们得做到位。”
为了降低风险，“大厨都是做好菜就回到家休息，两点一线。我出门时佩戴口罩、帽子、手套，车上备酒精，外卖送达时向客户当面喷洒，确保万无一失。”何建锋说。 |
