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门店迎来新生机 浙江嵊州小吃的突围之路
http://www.CRNTT.com   2019-08-14 16:14:35


 
  竞争激烈 怎样才能打开新市场?

  除了小吃店经营者,如今张童又多了一个新身份——嵊州小吃杭州联络站站长。

  “联络群已经有265人了,在杭州做嵊州小吃的几乎都在。”张童告诉记者,成本低、利润高的特点,让小吃行业成为不少人创业的首选,“但年纪轻的缺钱没经验,年纪大的怕亏放不开,观望多实践少。”

  小吃办、小吃协会成立后,在云南、广东、贵州等店铺集中地区建立了30个联络站。除了相互交流,联络站还能帮助创业者申请贷款、装修门店,甚至可以联系培训老师上门授课。小吃产业有了整体规划,开店有了“一条龙”服务,嵊州人的心又活络了起来。去年一年,光杭州一地就新开了60多家嵊州小吃店。

  然而张童仍免不了忧心,“生意越做越难,可以说是‘前有狼后有虎’。”

  当前,全国人均国民总收入已接近1万美元,高于中等收入国家平均水平。专家认为,在这一发展阶段,人民群众对高品质消费的需求会稳步增加,必然会引导更多市场主体主动参与进来,使得市场竞争日益激烈。

  小吃界的江湖,前有沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭等稳坐交椅,后有鲍师傅蛋糕、淮南牛肉汤、脏脏包等异军突起,嵊州小吃如何突围?“当竞争成为一种常态,就必须寻求变化。”嵊州市商务局副局长王哲觉得,这是件好事,正不断倒逼他们增加高水平、高质量的产品和服务供给。

  “互联网+小吃”,应运而生。去年8月,嵊州市益嘉网络科技有限公司开发的一款网上交易平台一经面世,便引来好评如潮。
 


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