竞争激烈 怎样才能打开新市场？
除了小吃店经营者，如今张童又多了一个新身份——嵊州小吃杭州联络站站长。
“联络群已经有265人了，在杭州做嵊州小吃的几乎都在。”张童告诉记者，成本低、利润高的特点，让小吃行业成为不少人创业的首选，“但年纪轻的缺钱没经验，年纪大的怕亏放不开，观望多实践少。”
小吃办、小吃协会成立后，在云南、广东、贵州等店铺集中地区建立了30个联络站。除了相互交流，联络站还能帮助创业者申请贷款、装修门店，甚至可以联系培训老师上门授课。小吃产业有了整体规划，开店有了“一条龙”服务，嵊州人的心又活络了起来。去年一年，光杭州一地就新开了60多家嵊州小吃店。
然而张童仍免不了忧心，“生意越做越难，可以说是‘前有狼后有虎’。”
当前，全国人均国民总收入已接近1万美元，高于中等收入国家平均水平。专家认为，在这一发展阶段，人民群众对高品质消费的需求会稳步增加，必然会引导更多市场主体主动参与进来，使得市场竞争日益激烈。
小吃界的江湖，前有沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭等稳坐交椅，后有鲍师傅蛋糕、淮南牛肉汤、脏脏包等异军突起，嵊州小吃如何突围？“当竞争成为一种常态，就必须寻求变化。”嵊州市商务局副局长王哲觉得，这是件好事，正不断倒逼他们增加高水平、高质量的产品和服务供给。
“互联网＋小吃”，应运而生。去年8月，嵊州市益嘉网络科技有限公司开发的一款网上交易平台一经面世，便引来好评如潮。
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