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| 台中市糕饼商业同业公会理事长蔡万财。（记者 方敬为摄） |
中评社台中3月7日电（记者 方敬为）新冠肺炎冲击糕饼市场，台中市糕饼商业公会理事长蔡万财向中评社表示，台中糕饼国际知名，无论境内、外销量都不错，尤其受到陆港澳民众欢迎，还有许多业者赴陆设厂、铺通路，但今年受到疫情影响，大陆方面工厂停摆，重创业者生计。台湾境内则是失去观光客，外销市场归零、内需市场萎缩，糕饼业产值瞬间减少五成以上，损失惨重。
至于赴陆的台商，蔡万财认为，这波疫情若再持续3个月，糕饼伴手礼买气无法回升，大陆的糕饼业台商恐怕难以支撑，未来可能会逐渐调整产线布局。但不可讳言，陆港澳地区的糕饼市场商机庞大，加上生产成本低廉、资源丰富等优势，糕饼业台商短期内也无法找到替代方案，要快速补血，关键还是在于疫情早日平稳、产线恢复正常、民众买气回温。
蔡万财，元明饼店董事长，从事糕饼业营运资历超过30年，带领元明饼店改良太阳饼口感，并研发多种口味的“心型太阳饼”，并获台中市政府“金饼奖”认证，去年一月接任台中市糕饼商业同业公会理事长，会员数超过500家。
蔡万财表示，台中为台湾糕饼产业重镇，在糕饼的文化、技术、制作传承都相当纯熟，并且拥有完整的产业链，从原物料供应、生产、制成、贩售，台中市的业者都能自给自足，甚至外地厂商还会向台中购买糕饼制作的原物料，例如豆沙馅、凤梨馅等，台中糕饼业一年产值达新台币200亿元，相当可观。
蔡万财指出，过去台中的糕饼在外销及内需市场都颇具规模，尤其在糕饼伴手礼部分，更是台湾观光产业中不可或缺的一环，但今年因为肺炎疫情影响，导致境外、境内观光客消失，糕饼业损失剧烈。
在境内市场方面，蔡万财说，因为消费者出门意愿降低、大型活动减少，人员不流通，伴手礼滞销，例如今年3月原本要配合“台中妈祖观光文化节”一同举办“糕饼文化节”活动，但随着大甲镇澜宫妈祖遶境停办，“妈祖观光文化节”系列活动也取消，顿失糕饼销售良机，内需市场买气低迷。
在境外市场方面，蔡万财指出，台中的太阳饼、凤梨酥、老婆饼、奶油酥饼、蜜麻花等伴手礼，过去受到陆港澳、日韩、东南亚旅客喜爱，但随着肺炎疫情升温，境外旅客归零，失去观光旅客市场，此外，糕饼礼盒的货运外销管道也中断，形成“人进不来、货出不去”的情况，以年产值平均下来，短短两个月就损失约新台币3亿元。
蔡万财说，糕饼伴手礼在观光业当中，具有代言台湾特色的功能，例如台湾旅行社、政府单位到境外采线推广观光，一定会介绍台湾特色的糕饼伴手礼，成为吸引国际旅客来台的诱因之一，境外旅客来台观光，采买特色糕饼礼盒也是必备的游程安排。因此观光业停摆，糕饼业连带受影响，呼吁“交通部观光局”也应将糕饼业列入纾困补助对象，助业者度过难关。
除了台湾境内糕饼业者经济受损外，蔡万财指出，有部分先前到大陆设厂的糕饼业者，在这波疫情灾损中也受到重创。蔡万财说，台湾糕饼在大陆受到消费者青睐，陆港澳地区成为台湾糕饼最庞大的销售市场，吸引不少台湾业者赴陆设厂拓展通路，但受到疫情影响，近两个月来原物料供应中断，工厂停工多时，糕饼产能几乎归零。业者在无收入的情况下，持续开销人事成本，负担沈重。 |
