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| 很多人以为凤梨是长在树上，其实是长在地上。（中评社 林谷隆摄） |
中评社彰化7月4日电（记者 林谷隆）“凤梨酥”堪称是海外旅客来台湾最爱的伴手礼之一，昔日陆客来台带动观光、糕饼等相关行业发展，也让这颗“凤梨酥”名扬海内外，被戏称成为一颗颗“小金砖”。其实台湾的“凤梨酥”有分成传统凤梨酥与土凤梨酥，传统凤梨酥主要原料是冬瓜，土凤梨酥则用凤梨当馅料。土凤梨的产地就在八卦山脉，光是彰化芬园、南投市与南投民间乡的年产量高达8．7万吨，全部提供糕饼业者使用。
凤梨原产在南美洲，台湾于清康熙末年开始栽培。果实汁液丰富，纤维柔脆，酸甜适中，芳香可口，特别含有一种天然消化成分，称凤梨酵素，有类似木瓜酵素的作用，能分解蛋白质，帮助消化。在医药方面功用，具有利尿、解热、解暑、解酒、降血压，抗癌等功效。
凤梨是台湾主要生产水果，总年产量高达55万3530公吨，前五大产区为屏东17万公吨、南投县生产8．1万公吨、台南市7．5万公吨、嘉义7万公吨、高雄市6万公吨。高屏嘉南等地区生产的凤梨主要以外销市场为主；彰化、南投等八卦山产地，则是专攻糕饼业原料与内需市场。
八卦山地区是台湾土凤梨酥原料的主要生产地，这几年台湾流行吃偏酸的土凤梨，知名的微热山丘、微光森林、豪旺角都是开在八卦山上，加上周边彰化、台中的糕饼业者超过百家，让八卦山地区的土凤梨农田逐年增加，包括彰化芬园种植凤梨面积达197公顷，每年产量可达10268公吨；南投市309公顷，每年产量可达17835公吨；民间乡900公顷，每年产量可达59158公吨，这些凤梨专攻糕饼业，最后化成大家手中一颗颗酸甜酸甜的凤梨酥。 |
