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| 上海粽的糯米与肉馅都需要用酱油先腌过，还要熬煮五至六个钟头。(美国《世界日报》/林群摄） |
中评社香港6月17日电／端午佳节临近，纽约法拉盛各家餐饮业者近日来积极推出各种口味的粽子，包括甜味为主的北方粽子和偏咸口味的南方粽子。根据不同口味、大小，每个粽子的平均价位在1.9美元至3.5美元之间。业者表示每年端午节之前一周最为忙碌，热门店家常常一上午就卖掉数百个粽子，今年粽子成本虽上涨，但因竞争激烈，不敢随便调高粽子价格。
据美国《世界日报》报道，位于39大道上的阿波罗饼屋，主要卖台湾粽子，最近几天不到中午就挤满消费者。负责人陈美玲表示，除了一般的台式粽子之外，该店还特别使用台湾客家传统工法，将粽子原料熬制四小时，制作出地道的客家碱粽；但也由于制作过程繁琐，只能每天限量供应，常常有顾客“今天没买到，只能明天再来”。
陈美玲指出，每年端午前夕，许多老顾客就会打电话订购，还有很多散客回头率相当高，而且不只是台湾顾客，来自中国南方的民众也很喜欢购买台式粽子，所以常供不应求。她还说，店内销售肉粽的大小与原料都与去年相同，也不敢涨价。
法拉盛纽约美食城中的上海餐厅“不一样”，推出传统的上海肉粽，一个早上卖出近200个上海咸蛋黄肉粽，负责人陈开萍表示，传统上海粽的制作过程相当繁琐，正统的上海粽，糯米与肉馅都需要用酱油先腌过，熬煮粽子的时间需要五六个钟头。肉的挑选也很讲究，一定选用肥瘦相间的五花肉做为内馅，肉粽的香味才能出来。
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