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| 寒轩集团表示，因为场地租约到期因此不再续约。（中评社 高易伸摄） |
中评社高雄8月14日电（记者 高易伸）高雄餐饮市场萎缩，不少连锁餐厅因成本考量打算缩减业务，在地35年历史的大八餐饮集团四维路日本料理近日贴出公告表示将营业至本月15日止，消息一出吸引在地资深老饕趁机回流上门。中评社记者14日造访发现餐厅全部被预订客满，集团经理谢青芬接受中评社访问坦承，餐厅是在地老字号，几经考量重新整修翻新需耗费巨资决定熄灯。
在四维路上除了大八日本料理之外，斜对面100公尺还有一间寒轩宴会厅近日也贴出停业告示，这两家餐厅距离高雄市政府不到800公尺却相继熄灯，另不少饕客与居民惋惜。
大八餐饮在高雄已有35年历史，董事长林辉义原先从事钢铁业务，1981投资开设大八日本料理店，历经35年迄今共创立了七大餐饮品牌，今年初挥军北上扩大餐饮版图潮坊等新品牌，但据谢青芬表示，北上投资有失利，决定缩减业务量。对于高雄民生消费力的观察，谢则不愿多谈。
记者现场瞭解，大八日本料理共有30多位员工，纵使剩两天就要熄灯，仍竞竞业业。一名领班表示，有部分员工8月15日后将会移到博爱店继续服务，但也有些员工会被资遣，现在就等公司最后的决定。
寒轩集团在官网表示位于四维路与学源路口的“寒轩四维店宴会厅”因租约到期，地主欲收回土地重新规画运作，才在6月底停止营业。寒轩餐旅事业集团成立至今已25年，旗下有寒轩和平店、寒轩国际大饭店、高雄商旅及寒轩美馔会馆（阳明店），目前仅四维店宴会厅收店，其余正常营运。
一名在地资深餐饮业者向中评社表示，高雄市的消费力正在衰退，民生家户所得即可支配额度也无明显提升。经营老字号餐厅经营若不懂得求新求变，也很容易被“喜新厌旧”的消费市场淘汰。他认为高雄观光陷入困局，间接导致不少餐厅旅馆营运衰退，当然还是有拔尖的餐厅业绩车水马龙，但市场大饼越做越小，这点执政当局也有责任。
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