一些店铺，比如已经有50年历史的家族企业合记，一直在坚守阵地。自上世纪70年代以来，这家餐厅的收银机和服务员的制服一直没有变过，也不接受信用卡付款。在疫情暴发前，餐厅能容纳160名食客。现在，餐厅一天能为亲自前来点餐或拨打电话的食客提供大约20份外卖。
“如果你长期在这里，就不是为了赚钱。”56岁的老板Peter Lee说，“如果你采取老派的方式，人们看着你会感到更真实。数字世界里没有可靠的感觉。”
改变
包括华园在内的其他餐厅，也在迎接iPhone时代的到来，而这些往往是年轻一代推动的。
纽约开始封城时，唐承烈35岁的儿子坚持让餐厅注册送餐应用。现在，食客们已经可以通过Grubhub和DoorDash订餐。
“我们不得不强迫他。”投资银行家James Tang表示。华园在疫情中损失了100万美元，但唐承烈认为“至少还有希望”。
各种华埠店铺也面临着类似的选择。特色杂货店宝荣行创始于1980年，专营干海鲜和中草药。疫情暴发后，店里客流量很低，37岁的Sophia Ng Tsao便说服掌店的父母，开了一家网店。
“让你的顾客群多样化、吸引年轻顾客很重要，我们会慢慢地、有组织去做。这对任何跨代企业来说都是一场斗争。”Sophia Ng Tsao说。
病毒出现之前，走进曼哈顿华埠，仿佛被运输到了另一个国家。人行道上挤满了游客，当地购物者簇拥在街头小贩和海鲜市场周围，人声嘈杂。 |
