5月25日，招聘平台BOSS直聘发布了《2020年春季复工追踪观察》。数据显示，经过3个月的恢复期，受疫情冲击较大的5个主要行业招聘需求均有不同程度的恢复，其中，餐饮业恢复程度最高，已经达到2019年同期的92.9%。
对于餐饮行业的“回暖”，高剑锋表示认可，“餐饮行业整体来讲有所恢复，但是没能迎来报复性消费。这个（行业发展）趋势是向上的，但因疫情的常态化，可能会需要很长的时间来恢复”。
高剑锋表示，从外部来看，企业已经享受到一些对应的支持政策。从内部来看，企业还需继续“开源节流”。“有些要做优化的可以优化，进行门店调整。开源上，发力外卖、社区餐饮等都是方向，这也是两会期间重点提及的内容。老百姓还是要吃的，围绕社区化可以展开一些业务。还有一点必须要讲，虽然国家要大力支持餐饮，但是食品安全问题依然重要，企业不能松懈”。
CIC灼识咨询执行董事赵晓马表示，下半年，餐饮行业仍然有很多机遇。其中，新冠肺炎疫情加速了行业的洗牌，淘汰了大量劣质的餐饮企业，相当于实施了餐饮行业的“供给侧改革”，后续整体餐饮行业的发展也会更为健康、规范。 |
