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| 屏东县崁顶乡种植一期水稻闻名，目前秋冬则改种红豆等经济作物。（中评社 蒋继平摄） |
中评社屏东11月24日电（记者 蒋继平）屏东县崁顶乡因为土质偏酸，适合种植作物，当地主要种植农产物为稻米，且经常获奖，今年“全台米王”称号就奖落崁顶，一期稻作后的红豆也是主要产物，算是相当淳朴的农业乡村，乡名“崁顶”在闽南语的意思为“溪边高地”。
崁顶乡位于屏东平原西南方，东接潮州镇、北隔东港溪与万丹、新园两乡为邻，西临东港镇，南隔南州溪与南州乡为界，地势东高向西渐低倾入海平面，是落差不大的冲积平原，人口数15345人，全乡面积计31．2659平方公里。
崁顶乡由于土壤表层为黏板岩风化的冲积土，呈微酸或中性反应，适合农耕，因此农业发达，经济作物以芝麻、莲雾、槟榔、稻米、甘蔗居多，近年盛产稻米、红豆、苦瓜。
崁顶乡稻米种植面积约670公顷，崁顶乡农会辅导农户契作种植的高雄147香米，优点为米粒大、产量高、抗倒伏及斑飞虱等，白米外观透明度佳，米饭具有特殊淡芋头香。崁顶乡农会也在今年“台湾稻米达人冠军赛”取得好米组冠军。
崁顶乡种植水稻属于“一期作”栽种方式，二月底至三月初插秧，五月下旬抽穗，六月下旬收成。由于中、南部冬季低温日数少且日照充足，会在秋冬种植部分短期豆科、蔬菜作物，譬如种植红豆、美浓瓜（香瓜）等作物。 |
