中评社北京8月31日电／8月29日有媒体报道说，至8月底，猪肉价格呈上涨态势仍然没有改变的迹象。农业农村部监测数据显示，8月19日—23日，16省（市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤32.61元，环比涨8.0%，同比涨74.4%；商务部的数据显示，8月19日—25日，全国食用农产品市场价格比前一周上涨2.3%，其中猪肉批发价格为每公斤31.77元，涨幅为8.8%；国家统计局数据显示，2019年7月份，畜肉类价格上涨18.2%，其中猪肉价格上涨27.0%，影响CPI上涨约0.59个百分点。
由这些统计数据可见，猪肉价格上涨幅度确实过高过快，其现价和涨势都将对CPI发挥持续的影响，且影响幅度也不容小觑。据农业农村部的监测周报，8月19日—23日，长江以南地区的适重生猪供给量偏低，这导致了生猪和猪肉价格的持续上涨；而长江以北的生猪存栏、出栏量均居于阶段性低位，且生猪和猪肉向南部地区外调量较大，籍由此拉动生猪和猪肉价格普遍上涨。
这次南北生猪和猪肉同时吃紧的状况，与非洲猪瘟的传播及其防控的疏漏有关。非洲猪瘟的入境、发现以及传播和防控的过程，存在着许多可以检讨的地方。实际上，这次非洲猪瘟的入境和大面积传播，暴露了现有动物疫情防控体系的漏洞。回顾并复盘这个过程，可以为今后可能发生的动物疫情提供借鉴，并可就此严密动物疫情防控体系，杜绝此类事情的再次发生。
有信息表明，目前有25个省区中的非洲猪瘟疫区已经全部解除了封锁。但是，仍然值得警惕的是，当下非洲猪瘟疫情的蔓延势头只是得到了减缓，要彻底绝杀，还要假以时日，并需要强化某些防控手段。控制住非洲猪瘟疫情之后，正常的生猪生产和运销秩序将逐渐恢复，如果不计其他意外因素，生猪生产和物价涨幅应该逐渐回落。在可见时间段内，非洲猪瘟所造成的生猪数量减少、价格高企等，仍然会在生猪生产的下一个周期开始之前影响市场以及据此而形成的统计数字。
猪肉为中国人餐桌上的主要动物蛋白来源，因此，猪肉及其价格的多寡涨落对市场的影响往往超过其他种类商品对整个价格体系的影响。有报道称，从2019年4月至今，已经有29个省区为了解决猪肉价格大幅上涨对低收入人口造成的不利影响，而启动了价格补贴联动机制，为此总计发放了20多亿元的猪肉补贴款项，补贴面计有8000余万人次。正是在这种情势下，国务院在8月21日召开的常务会议，确定了稳定生猪生产和猪肉保供稳价措施。
在前一段有谓“吃不起苹果”之后，猪肉复又在一些人的菜碗里逐渐减少、消失。有报道比价了大型超市的价格对应关系：1斤猪瘦肉价格约27元，因此买1斤肉的钱可以买7个红富士、9斤土豆，近10盒纯牛奶……但是，猪肉价格的上涨，已经带动了相应农副产品、禽畜类产品价格的上涨。在北京农贸市场，普通鸡蛋的价格在月内已经由4元多/斤上涨到了6元/斤，涨幅惊人。猪肉价格影响所及，还不仅限于菜市场和农贸市场，对其他种类商品的价格乃至资本市场也有直接或间接的影响。这或许就是以下说法所据：“今年的猪价，八月赌一赌，九月换路虎，十月存存货，年底迈巴赫……”
这个“段子”，在资本市场上得到联动反映，昨天A股收盘时，养猪概念股领涨两市，一些涉猪股甚或涉猪概念股纷纷大涨或涨停，22家猪产业概念股的上市公司，其中8家公司的股价今年累计涨幅超过100%。
来源：光明网 作者：光明网评论员
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