中评社香港12月27日电／《纽约时报》报道，据一个餐馆点评网站的最新数据，美国的中餐馆数目过去五年持续下降。中餐馆减少的主要原因，是第二代华人接受高等教育找到理想工作后，不愿接手上一代辛劳经营的餐馆行业，而中餐馆老板也乐见子女有更好出路。
餐馆点评网站Yelp的最新数据显示，五年前，美国前二十大城市的所有餐馆中，平均百分之七点三是中餐馆，而现在只有百分之六点五。期间，这二十个城市总共增加了一万五千多家餐馆，但中餐馆却减少了一千二百家。即使在美国最古老唐人街所在地三藩市，中餐馆的比例亦从百分之十下降到百分之八点八。但与此同时，印度、韩国、越南餐馆在全美的占比则保持稳定或增长。
然而，人们对中餐的兴趣似乎并没有减退。在Yelp网站，中餐馆的平均浏览量并没有下降，平均评分也没有下跌。中餐馆数目下降的一个很大原因是，第二代华人不愿接手上一代的餐馆生意。
星岛日报报道，汤姆·薛（Tom Sit）一九六八年从广州移居香港，一九七四年移民美国，在纽约哈德逊谷的中餐馆Eng's工作，接手经营该餐馆四十多年后，终于不情愿地开始考虑退休。现年七十六岁的薛先生过去每周七天、每天十二小时在这里工作。两年前，在妻子的坚持下，他开始每周休假一天。他已经成年的女儿们都有大学学位和高薪工作，她们无意接手餐馆生意。
在美国各地，像Eng's这样的中餐馆的老板们都在准备退休，但后继乏人。他们的子女在美国长大，接受了高等教育，从事的职业不需要像食品服务业这样累人的劳动。
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